BLOG 淡路島の風

保存できるように調理できるものは
やっていってます～。
柴山さんから送っていただいた自然農山脇果樹園さんの
なるとオレンジをジャムに。
今回は5％糖分上げて15％に。
以前食べたことのある付け合せで印象に残っているのが、
アンディーブにオレンジのピールを忍ばせてソテーしていたもの。
なぜかメインの鳥がハトだったかの美味しさの記憶はあいまいなのですが、
メインとの相性の良さがとても記憶に残っております。
今は鹿と合わせておりますが、田助鴨なんかともめちゃくちゃあうんやろなー！
と妄想しながらこのなるとオレンジを何にからめるかによって…
などなど。ただ、できなくはないけど無理してまで～
というものは、賄としていただいております～～。
パセリを練りこんだパスタにトマトと新玉ねぎ、
コクだしのいわしのオイル漬け(去年の今頃丸山漁港はイワシで沸いてましたね～)
に、パルミジャーノたくさん削って黒こしょう！
これだけなので山盛りです^^;あとは、小さな畑やら、裏山の木だったりとか。
大変な日々はまだまだこれからですが、
やれること楽しみながらやっていきたいですね～。