BLOG 淡路島の風

2021.08.29

今シーズン最終の鱧料理。

と、このタイミングでなんなんですが…^^;

ハモ鍋の鱧を炊く時間ですね、
基本炊き過ぎ厳禁！なんですが、
ゆらゆら揺れる程度の火加減に12～15秒。

皮のコリコリした感触を楽しむのもイイですよ～～。

やいうて、先言うてよですね^^;すみませんm(__)m

皮に弾力がありこんな雰囲気です。
もちろんふわふわに火入れされた鱧も最高ですよね～。
来シーズンは、ぜひいろいろな火入れでお楽しみくださいね^^

夕日が帰ってきております。
ただ今弁天島。
18：18撮影。
今夜の皆様もぜひぜひです。

料理 - 晩夏

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