BLOG 淡路島の風

9月も残すところあとわずか。
お野菜の端境期もそろそろ終わりが見え始め（たでしょうか？^^;）
葉物もちらほら見え始めております。よかった^^
柴山さんからのクレソンアレノワ、ベビーリーフ、プルピエ、アマランサス、
キクイモの花など、魚との相性素晴らしくありがたく～。

魚も豊富で、脂ののりよくどの魚もみんなうまい！
お腹の脂が物語る本格的な秋の始まりでございます。

先日は福良産釣りのマルアジで、
昨日は丸山のヘダイでタルタル。

とろけるような身質の大きなカマスは炙りで焼きナスと。

鰆も真っ白に脂がのってきました。
昨夜はロースト、その前はビネガーで〆てカンパーニュに。

朝のご飯も福岡さんの新米です。
福岡さんは元お手伝いさんで、ずっとお世話になってます^^

美味しい秋が本格的です！
お越しの皆さまどうぞごゆっくりお楽しみくださいませ～！