BLOG 淡路島の風
2022.01.18
寅年ですがトラじゃなくシマで!
まぁなんですね、天然シマフグ。
トラもしましまやからつながりはあるとして~^^;
しかしどちらかと言えば、庶民派なシマフグ。
ですが、侮るなかれ。
特徴活かしてお楽しみいただきました。

身の柔らかさが特徴のフグなので細かく切らず。
柴山さんのカステルフランコ、やっさんの芽ネギ、
鈴木さんのイタリアンパセリのソースで。

旨味凝縮。

根付きフェンネル、チーマディラーパ、蕪。
ターメリックな足赤エビの泡とディルの香りと。
最後に空室のお知らせです。1月27日(木) おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございます!)
お料理は、すべてイタリアンにさせてくださいm(__)m
その日に揃う良い食材で調理させていただきますね~。
もちろんシマフグもその一つです^^
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515