BLOG 淡路島の風
2022.08.27
シオは天然カンパチの小さいやつです～
今年はシオ～多そうですよ～～^^
福良でもたくさん水揚げされてましたが、昨日は地元丸山産のシオ～でタルタルに～！
地元のタコと一緒にお楽しみいただきましたよ～！タコもまだまだいい感じです～！
カンパチは身がしっかりしていますがシオは少し柔いので当日でも◎
良い備長炭は脂が滴っても火が付きませんね。
素晴らしいです。
今夜は皆さんに鱧の炭火焼です。
鱧の場合は仕上げにオリーブオイルをかけて軽く燻します。
鱧料理、終盤です！
最後までしっかりとです！
がんばります～～^^