BLOG 淡路島の風
2023.02.09
少しずつ北寄りに
この頃日もずいぶんと長くなって暮れるのは５時半を過ぎたころ。
今日も３年とらふぐの仕入れに仕込み、
片付けも終わるころ厨房はこんな感じ～^^
前に出てきてほんまよかったなぁ～～って思う瞬間です。
食材にまっすぐ向き合う時間はとても大切ですが、
その食材が育つ風景を感じつつ調理できるのも
とても贅沢かもしれませんが、大事なことと思います。
厨房移設が２０１５年、もう８年前か～～～早いですね～。
お客様は、鳴門大橋から弁天島までワイドな風景^^
ちなみに弁天島の右側に陽が沈むのは５月のGWごろで、
帰ってくるのが８月のお盆過ぎ。
景色を楽しむほかに暑い３か月間は西日を正面から受けず、
８月下旬から５月上旬まで太陽は目の前に沈みほぼ正面から西日を受けます。
暑いときに陽をよけ、
寒いときに陽を受ける。
奇跡的に素晴らしい立地条件！
（しいて言えば９月が一番暑いかな^^;
そして車付きは悪く雨の日は大変とかいろいろありますが…m(__)m
そんな状況も楽しんでいただける皆様にはほんと感謝です～^^）