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BLOG 淡路島の風

2023.07.31

天然海うなぎ

地元丸山の海で獲れる天然うなぎ、
ちょー貴重な食材が^^
よしのりありがとう！

せっかくなので土用の丑の日に
ほんの少しですがお楽しみいただきました～

焼いた骨で都美人を利かせて出汁を取り、センザン醤油で味を調えました。
その出汁を塗りながら焼いては返し焼いては返し…
地元キッコ―酢を利かせた焼きナスのソースと、
水ナス、トマティーヨ、マイクロキュウリ、バジルの香りで爽やかに～～^^

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