BLOG - 淡路島の風

１０月後半まで形を変えていろいろと。
まずは酢で〆て握りから。

蒸しアワビのソテー、フレッシュトマト、
トマティーヨ、アワビ肝のソース
お盆明け、魚少なく養殖のアワビを使いました。
たまに使いますがこの養殖のアワビはいけます。

地元丸山産デンスケ穴子。
焼いたデンスケ穴子を焼いたアラでとった出汁に漬け込みローストして仕上げております。
ナスとトマトを合わせたソースに苦瓜です。
パンはミニトマト酵母。

８月は仕入れ道中の気温とタイミングがなかなかなので送ってもらってるワインでグラス。
クールな宅配便の皆様本当にありがとうございますm(__)m

昨夜は、やっさん中心に安藤さんのクリサワブランも！
中村さんからもイエローマジックワイナリーニクヤロウ^^とか！

送ってくださった皆様、
お楽しみいただいた皆様、
本当にありがとうございました！

少なくなっているものもございますが今夜の皆様もぜひぜひ！

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ウオゼ、始めました。