BLOG 淡路島の風

2023.12.26

クリスマスイヴメニュー^^

いつもとほぼ同じですがほんのちょっとだけ^^;

餡かけ3年とらふぐの白子握り
天然ブリの炙り蕪や紅くるりのサラダフレッシュトマトのソース
天然シマフグの出汁でカーヴォロネロなどのお野菜スープ
牡蠣とフェンネルのパスタ
牛テールのトマト煮込みと菊芋のパングラタン
3年とらふぐのソテー焦がしバター
淡路経産牛の炭火焼
ルタバガリゾット
淡路島牛乳ラムの香りジェラート
ざっくり言うとこんな感じになりました。
2週間前にふぐ料理でお越し頂いた常連様が空室情報見てまたお越し下さったのが大きいですが、毎年のように記念日に家族でお越し下さってたり、常連様が多い日でもあったのでほんのちょっとだけですが内容をいつもとは変えてお出しさせていただきました^^

温かな握りがふと思いついたので^^
つかみはオッケーだったかなぁ~~^^
殻付きをむいて~
相生産のカキを直接お取り寄せ^^
柴山さんのフェンネルを根っこはピュレにあとは刻んで!
もう何度も何度もお越しのお客様には、お一人は経産牛お一人は鹿!
鹿はランイチ!うまい!
お越しの皆様本当にありがとうございました!
来年もまたなんか考えよう!(覚えてたら~~^^;)

BLOGトップへ