BLOG 淡路島の風
2025.08.19
地元の常連様へ～
毎月お越し下さる地元のお客様にちょうど良い～
珍しく徳島の天然アユが入荷していたので^^
その骨やアラは白ワインで煮だしお腹と合わせてソースに
塩焼きのアユはソテーしてパリッと
ここ最近はスイカのソース
スイカのソースには少しトマトを加えております
そこに水ナスと酸味のプルピエやカタバミ
庭のモロヘイヤ
ちなみにお泊りのお客様へは
ビネガーで〆たウオゼの炙りでした^^
その骨やアラは白ワインで煮だしお腹と合わせてソースに
塩焼きのアユはソテーしてパリッと
ここ最近はスイカのソース
スイカのソースには少しトマトを加えております
そこに水ナスと酸味のプルピエやカタバミ
庭のモロヘイヤ
ちなみにお泊りのお客様へは
ビネガーで〆たウオゼの炙りでした^^