BLOG 淡路島の風
2024.07.08
えーっと、
暑いです。。。ね～
きれいなシラサエビが入荷しておりました
今日のパスタは仕入れ先で決めようと思ってたので
良い素材と出会えて良かったです
殻で出汁を取りますが、
そこにちかさんインド土産のスパイスを少し。
トマトは柴山さんのサンマルツァーノベース
クミンを少し効かせて暑い暑い今日の日に
食べたい美味しい味わいで
頭としっぽの身はソースとして早い段階で投入
身はワインでマリネしておいて
最後の最後にさっとゆでイタリアンパセリとオイルで和えて
盛りつけ。
器は柚李窯めぐみちゃん
本日も皆様お越しくださいまして
ありがとうございました！