BLOG 淡路島の風
2017.03.04
寒が緩んでも寒グレうまし！
春がもうすぐといった感じが所々に…
この頃は、寒もそろそろ緩むころですが、寒グレさんにご活躍頂いております^^
今一番安定して脂がのってる磯魚だと思います。
活きを〆てお造りでももちろん楽しめるもの！皮目を炭火で炙ってその後さくらチップで軽くスモーク！
花岡さんのジャガイモスープ、ディルとクレソンで香り満載な一皿です！
さぁ今夜はザ・民宿料理を！
大きな伊勢海老に鯛や平目！
天然ものでお楽しみいただけますようにがんばりま～す^^