BLOG 淡路島の風
2021.06.16
温度差でお楽しみ！
鱧を楽しむのにイメージとしてふわふわな食感を味わって頂きたく温かにして、
冷たく冷やした玉ねぎのスープに浮かべます。
カルパッチョに続く前半での一皿、フェンネル(蕾)の香りが良いですよ～。
いやしかし、玉ねぎ甘いですね～。
2021.06.16
鱧を楽しむのにイメージとしてふわふわな食感を味わって頂きたく温かにして、
冷たく冷やした玉ねぎのスープに浮かべます。
カルパッチョに続く前半での一皿、フェンネル(蕾)の香りが良いですよ～。
いやしかし、玉ねぎ甘いですね～。