BLOG 淡路島の風

こんなの始めました^^天然酵母を作りたい！！
そう思って、本を買い、材料を仕入れて、まずはレーズンエキスを！
冬だと10日前後で発酵しゅわしゅわ完成するそうなのですが、
20度以下では厳しいそうで^^;
発酵する適温は、27度ぐらい！
で、
温度計を見てみると18度^^;
ちょと厳しい季節に始めようとしてしまってますが、
なるべく温かな所に置いて、
気長に成長を眺めてみたいと思います^^
美味しい天然酵母のパンが焼けるまで、
さて、後どのくらいかかるのでしょーかね^^;
失敗失敗また失敗だとは思いますが、
何気に身近に大先生のharikoyamaのお二人がいらっしゃるので、
色々教えてもらいながらやっていきたいと思います^^
お客様にお楽しみいただけるまでは、かーなーり長い道のりになりそうですが、
焦らずがんばってみたいと思います^^
昨日とおととい、天然フグが続きました^^
嬉しいですね！美味しいですね！
いつもの西村さんの器に、ぎっしり盛り付けました^^

天然酵母に天然フグに！
自然の恵みバンザイ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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発酵が始まると、毎日蓋を開けてガスを抜くそうです！
その音はいつになれば聞けるのやら^^;
聞けるはずもないのですが、ちょっと蓋を開けてみたりしました^^
楽しいですね^^
ちょっとレーズンが膨らみ、水分にはブドウの糖分がしみでてるのでしょうか、
水の動きがはっきり見えます^^
楽しいです～～^^