BLOG 淡路島の風

まるで春のように暖かかった本日の夕景は、展望公園より！
弁天島周辺は、川のように潮が流れています。無風の瀬戸内海。遠くに夕方出航した漁船の音のみ聞こえてきます。
丸山漁港では、本日より底引き網漁が始まりました。
目板カレイ、平目、車えび、アブラメなど春の磯魚たちが、獲れる漁なんです。
明日の荷受場が楽しみ！今年は、豊漁でありますように☆
さて、そんな日の夕食には、こんな貝のおつくりをお出ししましたよ！何貝だか分かります～？薄くデリケートな貝から身をむくと…分かりました～？黒いですが、なにやら白鳥のような姿…
そうです！淡路島・鳥飼沖で獲れた‘トリガイ’です！
活きたトリガイをさばき、お出しする前に‘ペチンッ！’とまな板へ投げるとキュッと身が引き締まり、このように立ち上がります！それを素早く、いつもの天然平目のお造りへと盛り合わせます！じゃーん！トリガイの獲れる時季は、春までのほんの少しの期間です！なるべく皆さんに食べていただけるよう、頑張って仕入れますのでお楽しみに！
Canon EOS 40D＋EF-S 10-22mm
みなさんのお陰で2位へ浮上！いつもほんとにありがとうございます！