BLOG 淡路島の風
2022.01.18
寅年ですがトラじゃなくシマで！
まぁなんですね、天然シマフグ。
トラもしましまやからつながりはあるとして～^^;
しかしどちらかと言えば、庶民派なシマフグ。
ですが、侮るなかれ。
特徴活かしてお楽しみいただきました。
身の柔らかさが特徴のフグなので細かく切らず。
柴山さんのカステルフランコ、やっさんの芽ネギ、
鈴木さんのイタリアンパセリのソースで。
旨味凝縮。
根付きフェンネル、チーマディラーパ、蕪。
ターメリックな足赤エビの泡とディルの香りと。
最後に空室のお知らせです。1月27日（木） おのころの間 2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございます！）
お料理は、すべてイタリアンにさせてくださいm(__)m
その日に揃う良い食材で調理させていただきますね～。
もちろんシマフグもその一つです^^
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515