BLOG 淡路島の風

昨日の予報通り、気持ちよく快晴でしたね！いぶし一輪挿しに、風船かずらが良く合います。
そんな気持ちの良い本日、昨日の瓦人ブログを見て早速仕入れました！
待ってました～！正真正銘‘淡路産まつたけ’です～！淡路産でなければ使うまい！と、今まで松茸封印しておりました～！でも今年は、ちょっと早めですね～！
初物記念で、本日のお客様には、前菜にて‘淡路牛のタタキ’に軽く炙って割いたのを添えさせていただきましたよ！
ん～～。素晴らしい香り～！噛めば噛むほど‘じゅわ～っ’と松茸のジュウが～！
これが淡路の松茸だ～！っと、感動しながら味見させていただきました！
皆さまも是非食べてみてください！いつまで出るか分かりませんが、ぜひお問い合わせくださいね～！
さて、お造りです！
本日は、鯛以外の魚で！とおっしゃるお客様へ！
ホウボウのお造りです！ホウボウも今いい感じですよ！飴色のもっちり旨です！こちらは、天然鯛！その奥には、ホウボウ・トツカアジ・サワラ・アオリイカ・サザエの盛り合わせ！
本日も天然の恵み盛りだくさんでした！
沈み行く今日のお日さんに手を合わせ‘感謝’！
1・2・5枚目　Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4
3・4枚目　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

雲の多かった本日は、朝から丸山漁港へ！いい魚がいっぱいです！
まだ時間が早かったので、今日のお目当て天然鯛や、伊勢えびは、まだ入荷してませんでしたが、ん～、いいのが揃いそうな予感です！
かわって、こちらは本日‘いぶし瓦の一輪挿し’に活けた‘ふうせんかずら’の花！（活ける前の写真です。）
かわいい花です。明日は、全体像ご紹介できるかな～。
さて、そんなこんなで本日の夕景は…だいぶ雲が切れてきてました。予報によると、明日は素晴らしいお天気のようですよ！楽しみですね～！
そうなると、本日も素晴らしい素材が、めでたく揃ってこんな感じ！鯛も伊勢えびも1.2キロの大物！脇を固める、‘鰆の炙り’や‘アオリイカ’‘アワビ’もいい感じ！
思いっきり、楽しんでいただきましたよ～！
本日も、豊かな自然に感謝！で、乾杯です～！
1・2・3・5・6枚目　Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4
フウセンカズラ Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

本日も快晴でしたね！朝の仕入れ前にちょこっと眺めてみました～。すっきりと晴れ渡っております！
そんな気持ちよく晴れ渡った本日は、
週末に向けての、仕入れ＆仕込み！
何とか日没前に終わり、本日も眺めてみました。
さくらと一緒に眺めてたんですが、
そこに現れた１匹のノラ猫…結局、最後まで一緒に！
今日は、昨日と同じく夕日が沈んでから、３０分ぐらい赤～くきれいな空が見られたので、
家族揃って、別荘地になっている晴海ヶ丘まで見に行ってきましたよ～。丸山港の夜景（？）と美しい空。ご一緒にいかがですか～！
Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4

本日も雲ひとつなく、美しい夕景です。
今日は、太陽が沈んでからが、またきれかったですよ～。
Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4

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秋の冷たい雨が降りましたね。裏山に咲く、野草を摘んできました。雑草と呼ばれるような、草や小さな花も、
花器に生けてみると、これがなかなかいいんです。
派手さはありませんが、季節を物語りなんだか優しい感じです。
（野草のページを閲覧していると、9・16の白い花の名前が分かりました！
うれし～！名前は、‘センニンソウ’だそうです。）
さて、季節を物語るのは、野草に限った事ではありませんね。
最近この方の顔が、魚屋さんにちらほら見え始めております。寒～い冬に旬を迎える‘ワタリガニ’です！
今日お泊りのお客様からのご要望にて仕入れました！
今の時季は、オスのカニが身が詰まって美味！ずっしり重いオスを選んできましたよ！
今日は、宝楽焼にしましたが、茹でて甘酢につけて食べても美味しいですし、
お鍋もいいですね～！濃厚なミソをちゅっちゅ吸って食べちゃってください！
こちらは、秋が裏旬となる炙り鰆を盛り合わせた本日のお造り！されっ、鰆あんまり写ってなかったですね…（汗）。
でも美味しそう～！
日増しに秋が深まってますね。
もうすぐ地の松茸なんかも出始めますよ～！夕方には、雲も切れ始めました。
明日は、晴れです！

本日もまた、美しい夕景でした～！いやしかし、ほんとに今日は、絶好の行楽日和でしたね～！
本日お泊りのお客様が、うらやまし～です！
素晴らしいお天気に、素晴らしい景色を見ながら、ドライブ＆観光！
そして当館の素晴らしい温泉（うずしお温泉）に、素晴らしい夕景を堪能した後は…！素晴らしく良い旅だと思いませんか～！

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何とか雨が止み、いいお天気になりました！
そうです！今日は、丸山漁港の秋祭り！
丸山の祭りは雨（ほんとに雨が多い！）って、昔々から言われてるのですが、
今年は、予想に反して絶好の祭り日和となりましたよ～！（ほんと良かった！祭りの様子ほんのちょっとですが、‘続きを読む’で少し紹介させていただきます！と言ってもさくらの写真だけですが…！）
さて、そんな本日ですが、本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
今日は、夕景ナイスポイントまでの移動時間までもなく、
厨房から外に出てすぐのところから見た夕景です～。そして、本日も天然物の良いとこ！素晴らしい素材に感謝です！

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仕入れの途中にみつけた、山道の脇に咲く‘ヤマハッカ’を摘んで活けてみました。この他、ヨメナやツリガネニンジンが咲いてました。
仕入れの途中じゃなくて、ゆっくり眺めてみたいものです。
さて、今日も昨日と同じく10月にしては、暑～い一日でしたが～、
昨日とはまた違う、本日も美しい夕景です。
夕景を楽しんでいただきましたら～、毎度本日も天然物の良いとこ！天然鯛の背びれって、美しいでしょ！真っ赤の中に光るブルーが神秘的～！
明日は、地元丸山の秋祭り！
お天気も早めに回復するそうなんで良かった～！
なんせ、娘のさくらもはっぴ姿で、おみこし引っ張る（付いてく！）そうなんです～！
楽しみです～！

風ひとつなく、
聞こえてくるのは、
子供達のはしゃぐ声と、
遠く漁船の行き交う音。
島の時間が、ゆっくりと流れてゆきます。
17：26撮影。すっかり日が暮れるのも早くなりました。
雲がきれかった～。
秋は、ほんとに夕景が美しいですね。
この風景をぜひ実際に体験してください！
のんびりとゆっくりと…。

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今日は、すっきり良いお天気でしたね～！
さて、本日のお料理はちょっと懐かしく…瓦人さんに頂いたスダチが輝いておりますね！なんと、お客様の‘ちょ～ご希望’により鱧コース（特別編）なのでした～！8月下旬～の産卵期より、ようやく復活の兆しにある‘鱧’ですが、なかなかどうして！良かった（美味しかった）ですよ～！
でも～、料理しながら聞こえてくるのは、‘セミ’の声ではなく、‘コオロギ’など秋の虫達！気分はそろそろ、‘トラフグ’モードなんですが…。やっぱりなんか変な感じでしたね～。。
特別編らしく、本日もお肉で締めさせていただきました。淡路牛ロースのステーキをほんの一口！（あっ昨日のお肉は、ヒレでした！）
☆本日のお客様はびっくり胃袋！
締めであるお肉のあと、ご飯に鱧なべの出汁をかけて、
鱧茶漬け（出汁のみ）されてました。。すごすぎる…。。