BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
今朝は、独特の雰囲気につつまれております。
そうです、Malou（マーロウ）の影響ですね。
南からの風が、雰囲気を持って流れてきます。
風の音…
主に聞こえるのは、やはり電線をきる音‘う～～～’（って感じ）
草木がなびきすれる音‘かさかささらら～～’（って感じ）
あと、雨戸‘かたんかたん！’（多分うちの雨戸？古い^^;）
それに、近所のおばあちゃんの声「おはよ～～さん！」（元気！早起き☆畑へいざっって感じ^^台風対策ですね！）
ほんの一瞬、朝の一こまでした^^
写真は、昨日の空。
昨日も予兆ある空、風につつまれた一日でしたね！
そして、自宅前のニラ。星がいくつも輝きだしたといった感じ^^
しっかり季節感漂わせてくれます☆ありがとね～！
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これおっきいんですよ～～！
ハモ～？
ではありませんよ～～！
骨切りしてますけどね^^
これは、アナゴなんです！
普段天ぷらなんかに使うのは、70～80グラム！
で、大きいけど骨切りして使うか～！ってやつでも200グラムまで！
でも～、
こいつは、400～500グラムもあるやつなんです！脂がのって、ほんと美味い！
こんがり酒を振りながら焼き上げ、
甘辛いタレにしばし漬けこんだ状態です！
黒胡椒をぱぱっとふって、前菜の一品でお出ししました^^
お昼には、平日じゃなくても平日限定で^^;
こちらは魚料理、ディルを利かせたウオゼの一品！国産の蛤があったので、こんな感じに仕上げました！
で、こちらは、いつものイチボ！
ゴーヤの苦味がお肉と合います☆あっ、チーズもねっ！そしてこちらは、昼食後夜の仕入れへの道中に見た風景～。霞の中、浮かび上がる小豆島。
なんだか美しい～！
この小豆島には、予約が超～～～取りにくい‘島宿真里’さんがあります！
ご存知ですか～！
3代目は一度利用させていただきましたが、
ほんといい感じのお宿で、なかなか予約が取れないのも納得☆
たま～にHPみて勉強させてもらってます！
あ～、また行ってみたいな～～^^
南海荘も、皆さんにそう思っていただけるよう頑張らなければ☆
んっ！がんばります^^
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9月に入って、静かな平日を過ごしてまいりましたが、
本日土曜日は、たくさんのお客様にご利用いただいております！
まるで、寝起きに100メートル走^^;でもでも、丸山をはじめとする漁港より、素晴らしい天然物が入荷！
お陰様で皆さんに楽しいひと時を過ごしていただけました！
明日も引き続き頑張ります☆
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連日たくさんの応援ありがとうございます！

昨日は、仕入れ（素晴らしい天然鯛入りました～！）に仕込み、
新しいパンフレットで使う写真の選抜な一日！
淡路島では、ゆ～っくりと時間は流れておりますが、‘あっ’という間の一日でした^^;
残暑が特に厳しい今年の9月でも、
日が暮れると、一気に秋モードへ…
仕込みが終わり、いざ写真選び！の前に展望公園まで一っ走り☆かすかに残る茜色と一番星に弁天島です。
波の音、風の音。
そして、この風景。
リセットには十分すぎる贅沢なひと時でした^^
皆さんもぜひ淡路島へ
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昨日は、たくさんのコメント＆応援ありがとうございました！
今日も一日頑張ります^^

まだまだ努力が足りません×
今朝採った‘亀の手’天然鯛のソテーの下に敷くリゾットに混ぜたのですが、弱かった(-_-;)
味そのものは美味しいんだから、うまく利用すれば変わってて面白い食材なんですが…。。
今日の打ち合わせで、魚料理をお出しする順番が早くなったので、
少しさっぱり系で仕上げていこうと思っております。
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さて、仕入れ！
今日は、秋に樂久登窯で行なわれるイベントで、
作らせていただく料理の試作会！
３代目は、魚料理を担当させていただきますが、
さてはて。
普段では味わえないものをと思いまして、
宿前の小磯で獲物をとります^^この岩場には、こんなもんがひっついてまして～、
これ使えますでしょうか？^^;そのままを使うか、
だしを取ってソースにするか…
海を眺め、さてはて^^
またまた、干潮時に出来る水溜りの小宇宙をじーーーっと見てみたり^^;
この中には色んな生き物が！ちっちゃなエビもいるんですよ！あっ、ちっちゃいの～～！^^そんなこんなで、磯モン！ゲットで～す！さてはて、使えるかなぁ～～～^^;
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釣りをしてますとね、
‘風’を敏感に感じることができるんですよ。
特に風のない日。
無風と言えど、空気は流れているわけでして、
ゆるやかな風の流れを感じることができます。
夕方なんかは特に。
日がすっぽり隠れてしまうと、
山から必ず冷たい空気が流れ込んできます。
釣りをしていると気付くのです。（私の場合）
ん～、
自然を肌で感じる時間、これ大事だと思います^^
この秋は、久々こんな時間も作ろうかと思います！
9月ですね。
やっぱり今朝も静かな風が流れています。
写真は、昨日の一番星。
夕暮れ時が一番輝いて見えます^^
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