BLOG 淡路島の風

ん～、何かが違う…
昨日久しぶりに走ったから？
いやいや、全く関係ありませんでした^^;
答えは、南から流れるあたたかな風のせい。まだまだ、春は遠いんでしょうが、日中は、ほんとに春の香りに包まれましたね^^
そんなちょっと春を感じることができた本日、
磯のガシラがいい感じに！淡路牛ロースも！リゾットには、昨日神戸で仕入れたクミンを少し！
いい感じです^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日も平日限定続きます！
朝食後には、チョコ仕込まなきゃ！！
早く寝ま～す^^

緊張…そして、足イタタ^^;お茶の世界に一歩足を踏み入れることができました^^
背筋ピン！いいですねこの緊張感。
そんな空気の中、味わうお抹茶。
覚えなければいけないこと、山盛りですが、
がんばって修行でございます。。
さて、午前中のそんな緊張からこちら、
刺激的な時間を過ごすべくミナトマチ神戸へ！
禁断の世界といってもいいかもしれません！
お客様とプライベートでぶらり二人街歩きを楽しんできましたよ～！
まっ、お客様といってもブログつながり、
いつもお世話になってるmatsunoridaさんです^^
今回、3代目のために神戸街歩きフルアテンドしてくださいました！
ほんとにほんとにありがとうございました！
到着後真っ先に向かった元町‘丸玉食堂’にて…
ちっちゃめに、各お店にて半袖南海荘Tシャツになり宣伝してくださったmatsunoridaさんです^^ここでは、お勧めローメンを！（平内麺のあんかけそば！）
これまがまたいい雰囲気のお店で、美味しい！そして安い！！イイねっ^^こちらは輸入食品屋さんにて…
スパイスを数種お買い上げ！
優しいおじさんありがとうございます！ちっちゃめにアップ^^それからそれから、お勧めパン屋さんめぐったり、街の建造物を見て回ったり…
もちろんコーヒーすすりながら、トレーニングのお話、仕事のお話を伺いながら、刺激注入！
（今回、見て食べてはもちろんのこと、このmatsunoridaさんのお話が重要でした！）夕食は、”Bar&Bistro　64”
ここでも、美味しくそして、刺激的なお話を…時間はあっという間に過ぎ、帰りのバス時刻まであと数分！
‘ハシレッ！’ってな感じで、テクテク長距離走（もちろんmatsunoridaさんは軽く、3代目は死にそう^^;）！
なんとか、ジャスト間に合うことができました～！
あ～、なんともスリリングな幕引きでしたが、
ほんとに刺激注入してくださったmatsunoridaさんには、感謝感謝の一日でした！
明日からの仕事に活かせていきたいと思います！
という事で、明日もがんばります！
そして、
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→おかげ様で1位にいれてますm(__)m
連日の2000ポイントは、これまた感謝感謝でございます！
matsunoridaさん、もうすぐシーズンインですね！
がんばってください！応援しております！

母曰く…「雪の降った次の日は、間違いなく晴れ！」
ほんまかいなと思いましたが、今日は晴れの一日でしたね～^^
そんな晴れの日、福良港へふぐの仕入れに！
（漁港で納水産さんと寺万水産さんに遭遇！
寺万さんのブログに載せてもらいました^^寺万さんありがとう！）
しっかり仕込んで、本日は橋を渡り阿波の国へ！
家族で焼肉をいただいてきました！
（この辺のことを少しつぶやいてます→t）明日も充実の一日を楽しみたいと思います！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日は、初お茶！習いに行きます^^
緊張です！
その後は、神戸へ！
美味しくて刺激的な時間を求めて！
行ってきます！

おはようございます^^
今は青空の広がる淡路島です^^
がしかし、昨日はほんとよく降りました。。
裏山なんかこんな感じで雪国モードです…いつもの玄関先。やっぱり雪には瓦が似合いますね…木場海岸の鳥たち…さくらの幼稚園では、恐竜のような雪だるま^^
目が‘いそもん（巻貝の一種）’てのがいいでしょ^^;こんなに雪を見るのは初めての琴美…雪がほとんど積もらない淡路島の中でも、
ほんとに積もらない海岸沿いの丸山港でも、うっすら雪景色。
夜のイベント打ち合わせは、延期。
変わりに家族で晩ご飯でした～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
少しずつつぶやき始めてます^^
しかし、あまりよく分かっておらず、誰でも見れるわけではないのでしょうか？^^;
‘@nankaiso’で登録しております！
よろしければ、ちょっとみてみて下さい！
今後、おいしい情報なんかもつぶやいていければと思っております！
お楽しみに^^

おはようございます^^
今日もきりっと寒そうですね！
いつも仕入れの道中車内では、802がかかってまして…
仕入れ道中、半分くらいが砂嵐なんですが^^;、その砂嵐の向こうから、
‘明日は、体にこたえる寒さとなるでしょう～’
(~o~)
ウェザーインフォメーションでたんたんと仰ってました^^;
体にこたえる寒さ…まじめに言われると、ちと面白かったのですが、
最高気温が5度を下回るそんな本日、あったかくして過ごそうと、
今思ってます^^;
昨日の仕入れ道中、いつもの山道に残ってた雪…日が差してきれかった～^^
そんな仕入れでは、ちょうど水揚げ仕立ての小鯛をゲットです^^夜には、活き造り宝楽焼を中心としたお食事とふぐ料理のお泊り、そしてこちらのお食事で！
天然平目の活き造り、いろんなお造りと盛り合わせ！天然シマフグのから揚げをはさみ、こちら！
お昼に仕入れた小鯛を白ワインとタイムの香りをまとわせ、
オーブンで蒸し焼きに！です^^
ふっくらと焼き上がり、いつものアサリのソースで！パスタは、珍しくお肉のソース！
淡路牛のほほ肉をとろけるまで煮込み、ソースにしました^^
チーズを添えてお好みでって感じに…
最後は、ロースをグリルで～！釜飯も付いてたので付け合せは、ごくシンプルにでした^^
おっと、時間が来ました^^;
朝食つくりにいってきます！
今日も一日がんばります！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→あっと、上のお料理はブログ村にも参加されております、淡路島観光ホテルの若女将さんご家族に楽しんでいただきました！
帰り際にお聞きしたのでちょっとびっくり！
こんな小さなお宿に…ありがとうございました！
今晩は、樂久登窯にて生産者さんも一緒にイベントの打ち合わせ！
楽しみ！
そして、本日はバレンタインデーですね～^^

おはようございます^^
ほんと寒い日が続きますね。。
こんな日には、やっぱりお鍋が一番です^^
天然とらふぐとか…、南あわじ市新ご当地グルメな美福鍋とか！
昨日のお料理より…
こちらは、2.4キロ天然とらふぐのプランから…
鉄刺でございます^^中央に添えた身皮の湯引き、
コリコリで、噛めば噛むほどってやつです^^
自然界が育んだお味。ん～、やっぱり素直に美味しい！
天然ふぐは、少し値が張りますが、やはり値打ちはあると思います。
変わりまして、こちらは美福鍋！
地酒が効いたおだしにくぐらしいただきます！コラーゲンたっぷり！
皮もトロンとなるまで炊いていただき…この淡路島レタスと一緒に美味ジュレつけて、召し上がっていただいたり、
身もシャブシャブしていただいてから、一緒にレタスで巻いて召し上がっていただけます！地酒の効いたお出汁がいいんですね！
お酒の成分で体はほかほかになりますよ！
美福鍋、こんな寒い日にはぴったりのお鍋なんです～^^
ぜひぜひ、一度お試しくださいね！
お待ちしております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→南あわじ新ご当地グルメ開発実行委員会にちょっと参加させて頂きしてまして、
都美人さんの地酒100％でふぐ鍋！‘都美人鍋！’ってのを提案してた3代目でございます^^;
めちゃくちゃ濃厚なお鍋ですが、美味しいんですよ^^
お酒の飲めない人にはちょと厳しいんですが…^^;
あっ、昨日は祝2000ポイントでした！ありがとうございます^^

仕入れからの帰り、いつもと違う山道を走りました！ダートな道が続くほとんど利用されない道路ですが、
この景色を撮りたくて、通ってみました^^
一台の車の跡は、猟師さんが通った跡。
すれ違ったのですが、軽トラックの荷台には、イノシシが！
お～、やりましたね！ボタン鍋かな～～～(~o~)そんなことを思いながら、淡路島にしてみれば、珍しい風景にワクワクしながらも、
早く帰って夜の準備へと…^^;
今日は、今巷で話題！の^^、南あわじ市の新ご当地グルメ‘美福鍋（みふくなべ）’のご紹介をさせていただく予定が、
写真は、いつものてっさのみ…^^;肝心のお鍋の写真は、山で雪を眺めてた時間が響き^^;撮れませんでした^^;
と、言いつつ、夕方の風景はしっかり収めたのですが…^^;うっすらと四国の山並みが美しいです。
美福鍋…通常通りのふぐプラン（てっさ・から揚げ・塩焼き（白子付き）・和え物・煮凝り）に、白子入りの美福鍋！
こっそりやってますので、よかったらどうぞ^^
あっ、料金は通常ふぐプランと同じです^^
ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→2000ポイントまで後わずかなところまで(~o~)
ほんとにいつもありがとうございます！
ツイッターのお話ですが、ほんといろんなつながりが持てそうですね！
スガッチーさんの繋がりで、飲食店さんからフォロー頂いてます！
皆さんがんばってらっしゃいます！ほんと勉強になり刺激になります！
3代目も早く早く！！

仕事を終え、帰るころにはみぞれ交じりの雪が降ってました。
明日お越しのお客様、ぜひ安全運転でお越しくださいませ！
さて、こちらはまだまだ穏やかだったお昼、宿下の小磯より…久々の広角！やっぱりいい感じです^^
変わって、こちらは、お泊りのお客様へ！
天然とらふぐのカマの焼き物！そして、こちらは、平日限定！こちらは、煮えくり返るソースです！
アクアパッツァの作り方と同じ！ガシラは、さっと表面をソテーし、オーブンへ！今日は、タイムの香りをまとわせました！仕上がりはこんな感じですね！お肉は、ロースの炭火焼、内ヒラの低温ロースト！青いソースは、菜の花です！平日限定でご宿泊！な、お客様は、一度ご利用いただきましたリピーター様でした！（あっ、天然ふぐのお客様もまた！）
本当にありがたいことです！
皆様も平日限定でご宿泊！
温泉と畳の個室でイタリアン！
ゆったりとお楽しみいただけると思います！
ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→現在11時、雪はだいぶおさまりました^^
本日お越しの皆さま、お気をつけてお越し下さいませ！
あっ、今日は2位です^^;昨日もたくさんの応援ありがとうございました！
明日もがんばります^^

冷たい風が舞い戻ってきております^^;
一雨ごとに寒さ和らぐ…
なんてことはまだまだ先のようで、
この先の週間天気予報最低気温を見ると、
思わずストーブに、どんどん薪をくべたくなります。
（ちなみに我が家は、石油ストーブです^^;）
さて^^;、
そんな本日は、ずっとお料理な一日！
写真は、お昼の平日限定、寄り気味でアップです^^
いろんな味が楽しめます！こちらです！
天然シマフグのトマトクリームパスタ！ガシラのロースト、黄・赤プチトマト、アンチョビにケッパー、オニアサリのソース！今日は、金柑リゾット添え！明日もこんな感じで、平日限定でお泊り！に、天然とらふぐでお泊りと、なんとも南海荘的な一日に！
がんばります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→1位が一週間も続きました！
ほんとにいつもありがとうございます^^
そうそう！菅さんに西村さん！
何もつぶやいてない＠nankaisoにフォローしていただきまして、
誠にありがとうございますm(__)m
写真入れて、説明打って、早くつぶやきますので！
もちょっとお待ちください^^;

さてさて、デザートに添えるミントを…
と、裏庭に出てみると、ふわっと香る‘ぬれた土の香り’。
久しぶりの雨でしたね^^
雨にぬれる裏山の香りが、ちょっと懐かしくも感じました。
この後裏庭ですくすく育つミントを添えて…本日のデザートには、淡路島プリンを焼きました！
生クリーム入りのちょっとリッチなプリンでございます！美味しいよ！
さてさてこちらは、ブロード取ってる写真です^^当たり前ですが、しっかり鶏がらやお野菜などで美味しいスープを取っております！
リゾットや、付け合せなんかの野菜の加熱に利用します！あっ、このブロード、昆布も入っております！海の成分も入り、ベースがしっかりしたブロードなんですよ！
最後は時間をさかのぼり、
仕入れ道中、いつもの高台より真下に見下ろす波打ち際を！
淡路島の海は、今日もきらきらと輝いておりました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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