BLOG 淡路島の風

かぼちゃの花が毎朝‘おはよー！’と^^
自宅前の路地にある木に巻きつき、ぐいぐいと背丈の高さまで登っては、にっこり咲いております^^昨日も、しっかり仕込んで夕方6時にはよーいどん！（9月になれば、子供たち運動会ですね～^^）この後に続く、炭火焼やら握りやら！
しっかりがんばる事ができました^^
この調子で、今晩もしっかり仕込んで！
おっと、今日は、久しぶりに限定メニューのお客様も何組かいらっしゃいます！
これは、工程が複雑に！いつも以上に頑張らないと～！
まずは、トマトソースを仕込みながら本日もブログ更新☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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上の写真は今朝の海ですが、そろそろ太陽が恋しくなってきましたね！
スカッと爽快！夏日より！
そうでなくても、料理はスカッと爽快に☆
夏の終わり秋の始まりを意識しながら料理したいと思います！

目がさめると、
セミの声はなく、しずかで涼しげ
そんな朝が続きますね^^
このまま涼しくなんてことはないと思いますが、
夏の終わりを感じつつ、本日もしっかりと！
まずは、昨日一番最後にお帰りになられたお客様から^^
色白で、つやつやポニョポニョかわいい～～癒されます～(~o~)4年前に一度お越しになられたそうで、この度お子様を連れての再来☆
「ブログ掲載どないですか～～！」の問いかけに、
「あ～、いつも見てます～！」と^^
ありがとうございます！
お子様が大きくなるにつれて、夏の淡路島での過ごし方は変わってくると思います！
楽しさ盛りだくさんですので、またまたお越しくださいねぇ～～^^
ありがとうございました～～～^^
写真撮れなかったお客様も、本当にありがとうございました^^
またまたお待ちしておりますので、次回もごゆっくりとお楽しみくださいね^^
そんな夜は、引き続きハモハモと！そんな次の日、本日もハモハモなのです^^
今日も頑張りますよ～～！
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いい感じに肩がこってきました^^;
ちょこっとサロンパス貼ったりしてます～^^;
そんな肩こり原因‘骨切り包丁’を握るのも、
残りわずかとなってまいりました！
（と、言いつつ10月の松茸の頃までちょこちょこ骨切りしてると思いますが^^）
今日も丁寧をモットーに骨切り頑張りたいと思います！
よろしくお願いします！

朝、寝ぼけなまこでセンニンソウ撮影！
あ～、疲れ知らずのセンニンになりたい^^;お昼前には、お待たせいたしました^^;
‘明後日’！なんて言いながら^^;
いろいろ調整がありまして、その報告が疎かになってましたすみません^^;
トリハダ！
矢吹さんの作品が納品されました！セピア色で撮影！ぜひじっくりとご覧くださいね！
高さ2メートル、幅1.8メートル、16マスの中に四季折々花鳥風月淡路島の風！
圧巻です☆ひとまず、夏と秋！
矢吹さん、昨日はお疲れ様でした！ありがとうございます！
残りもマイペースで、ｨよろしくお願いしますm(__)m

昨日今日明日と、はも料理がﾗｽﾄｽﾊﾟｰﾄへ！
今日も一日頑張ります！
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→本日も1位ありがとうございますm(__)m
ほんとに涼しくなった朝にちょいと本文追記しました^^;
やっぱ、朝は脳内が整理されていい感じ^^

こちらは、今朝の丸山漁港ですが…福良漁港からは、早くもツバス（ハマチの小さいやつです！）が！明日（正確には今日！）の朝食で、シンプルに酒を利かせた塩焼きにします！
連泊されるお客様に初物、楽しんでいただきたいと思います^^
ツバス！と言えば、思いっきり秋の魚。
丸山の秋祭り（10月初旬）のころになると、脂も乗っていい感じに！
今のところは、走りをいただく、いち早く秋をいただくと言ったところでしょうか！
海の中も秋に片足突っ込んだようですね^^
今日からまたまた満室が続いております！
本当にありがとうございますm(__)m
夏の終わりと秋の始まり、ぜひ両方お楽しみくださいね！
ごゆっくりどーぞ^^
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おかげさまで、先日より1位に！
本当にありがとうございますm(__)m
なんて言ってると、なにやら南風が心地よく吹いてきました～。
明日からは、少しすっきりしないお天気が続きそう。気温も少し低めですかね。
秋へ一歩一歩少しずつ近づいております。
にぎやかな夏からしっとり秋へ。
季節を感じて今を楽しみたいと思います^^

朝早くから、ガシラが水揚げされておりました^^
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さて、昨日もたっぷり家族時間を^^
お友達との3家族でお邪魔した‘パン作り教室’！
ワイワイと楽しい時間をすごせることができました～～^^琴美、お母さん、さくらの似顔絵パン！だそうです^^
ちなみにお父さんは、ウサビッチに挑戦しましたが…^^;

ゆっくりとのんびりと^^
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FBIでの美観味打ち合わせは、
ゆーっくりと、3時まで(~o~)
しかし、FBI！
めちゃくちゃ夏の島時間を感じることができます！
柔らかな波音と、そのタイミングにぴったりなBGM！
スーパージントニック、ィやばいっすよ～～^^

連日たくさんのお客様にご利用いただいております。
本当にありがとうございます。
お陰様で、お盆最終日も天然物でお楽しみいただけました！
福新水産さんからは、定置網より鯛、平目、マコカレイ、石鯛、
別所水産さんからは、アコウ、伊勢えびなどなど～！
2日続けて書いてしまいますが、本当に感謝なのです。
ありがとうございます！
あっ、丸山港魚彩館さんからは、でっかい1キロの伊勢えび！
石鯛と伊勢えびなどの盛り合わせ～^^
連泊でご利用いただきましたお客様へのお造りです^^
ちなみに、1泊目はハモ料理、2泊目はこちらの造りの後、淡路ビーフのしゃぶしゃぶを☆
朝食には、石鯛のアラを塩焼きにしてお楽しみいただきました^^
さて、お盆も終わり、ここでちょっとお休みをいただきます。
18日ご宿泊のお客様よりまた頑張りますので、
よろしくお願いします^^
たまりにたまった蓄積疲労★
これって、matsunoridaさんがいつもいう‘乳酸’がたまってる状態なのでしょうか^^;？
だとすると、お昼からもじっとするわけにはイケマセン☆
適度な運動で、たまった疲労をジョキョしなければ！
っと、いうことで、お昼からは子供たちを連れて、
今年初めて（自分です）の海水浴へ！
たまりにたまった蓄積疲労のそのうえに、
もひとつ疲労を蓄積させないですむかちょっと心配ですが^^;
父親業を兼ねて軽くスイミングしてきます！
そして、
なんと夜には、美観味（わっ、炎と戯るアップされてるし！）の打ち合わせがあのFBIで！
乳酸たまりそう(~o~)
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昨日は、丸山漁港も盆踊り☆
子供たち楽しんできたようです^^

焼いてはひっくり返し、
焼いてはひっくり返す！
繰り返すことで、表面パリパリ中身ふんわり^^
海うなぎの持つ脂、すごいです！
その脂を利用して、身の中で揚げるように焼き上げます！（理想！）美味しく焼きあがりました^^
本日は、sfida眞野さんようの器に！
お客様は、大阪barrocoさん！（ヴヴくり子おいしそ！して、あるある！バッテリー入れ忘れ★こないだやりました^^;）
今年のお盆も、漁師さん仲買さんのおかげで、
天然ものでお客様皆様にお楽しみいただけております。
毎年、節季節季にいつも書いていますが、
本当に本当に感謝なのです。
すばらしい素材がなければ、こんなシンプルな料理できませんから。
ほんとに、人に感謝　素材に感謝。
恵まれていること、よくよく理解して感謝して！
明日も頑張ります^^
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窓から流れ込む風が、心地よくて夢見心地(~o~)
早く寝ます！明日も忙しいぞ～～～～！

美観味イベント‘このときにこめる’（なつかしい！）で、
樂久登窯（HPが新しくなってます！）の西村さんが、割烹はとの吉田君の為に焼かれた器なんですが、
最近では、もしかして自分の為に焼かれた器なんじゃないかなぁ～！なんて、思ったりしてます^^;
みんな忙しいお盆を過ごされている事でしょうね～^^
そして、握りにピントは合ってますが、
何気のでっかい車海老の頭に注目です～^^数少ない天然車海老ですが、ここ数日お盆に合わせてめちゃデカな車えびが入荷しております^^びっくりなんですよ～～(~o~)
お肉もたくさん楽しんでいただいております^^
なにやらお盆に入って流れる風が心なしか涼やかになってきた様子です。
お盆が終わると一気に季節が変わります。
その風を感じつつ…本日も頑張りま～す！
連日たくさんのお客様、本当にありがとうございますm(__)m
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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夏が終わる前に、一回子供たちと海へ行かなくちゃ！と、思っております^^;
皆さん、夏！楽しまれておりますかぁ～^^
3代目も頑張って楽しんでおります～～～☆
淡路島の風を感じつつ～～^^

「みくちゃん、この魚しっとるかぁ～？」
徳島から嫁の友達家族が昨日から泊まってくれてて、
夕食後に小学3年生のみくちゃんが厨房に遊びに来てくれました。
「魚見る！」って、言うもんで、
ちょうど朝食用の‘ボーゼ’を仕込んでいたので、
それを見せてあげて、「この魚しっとるかぁ～？」って聞いてみると、
「しら～ん^^;」と。
おいおい～、このボーゼって、徳島の夏には欠かせない魚やで～！
ではでは…
先ほど朝食に焼いて食べていただきました^^ボーゼの味覚えたかな～^^
ちなみに、今の朝食の魚は色々バラエティーに溢れてて、
ボーゼにカマスにタチウオに！
昨夜、お盆中の焼き魚を仕込み終わりました^^;
美味しい魚を朝から楽しんでくださいね！
そんな本日、いつもより青く感じた朝の海です。今日も一日頑張ります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→先ほどチェックアウトされました^^
ちなみにみくちゃんは、真ん中の子です^^
将来のなでしこジャパンなのですよ！
ポジションは、ハットトリックしまくりのトップです！
皆さんよろしくね～～～^^