BLOG 淡路島の風

ん～！
この海へドボンと飛び込みたい^^淡路牛を仕入れに行く道中に見た丸山海水浴場！
飛び込み台がイイでしょ！
あそこからドボンといくわけです！
気持ちよさそー^^
そんなことを思いながら、こまつさんにて、しっかり淡路牛のマルシン、フィレを！
マルシンは、前菜のタタキで！いい感じにサシが入ってしっとり柔らかがいい感じなのです^^
丸山に帰って連絡したのは、後輩の漁師ヨシノリ！
「海うなぎあんで～！よかったぁ～ためしてみてー！」と聞いていたのです～！
聞けば、えらいデカイ（大人の手で掴んでも掴みきれんほどの胴回り！）のもあがるそうですよ。
で、これがまた骨は当たらんし、脂はめちゃくちゃのってるし、
臭くなくていい事ばかり！
まーじーで～！と早速いただいたのは、それほど大きくはありませんが、立派なうなぎ！
3泊目のお客様に炭火でじっくり焼き上げ、白ワインビネガーの効いたさっぱり甘酢と、卸したてわさびで召し上がっていただきました！
海うなぎ！これからちょこちょこ使わせていただきたいと思います！
ほんとに美味しい^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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おはようございます^^
先ほど、この海うなぎを楽しんでいただきましたお客様と、
お話させていただいたのですが、「素晴らしかったです～！」って^^
ヨシノリのお陰や～^^おおきによ～～～！
淡路島って素材の宝庫と言われますが、
実は、まだまだ知らない事が盛りだくさん！
もっと知る事！勉強勉強でございます！
さて今日は、秦さんティアースイートをたんまりと仕入れです^^
宿でも、お土産に販売しておりますよ！
こだわりの玉葱１０㌔２，０００円です！
よろしければぜひお声をかけて下さいね～^^

仕入れで車を走らせると、
淡路島は一面緑のじゅうたん！
そんななか、農家の皆さんは、
愛情込めて作業されておりました～。秋には美味しい淡路米！楽しみです^^
さてさて、昨日は、かわらやさんをはじめ、10年ほど前に商工会の経営塾なるもので、ご一緒に勉強させていただいてました方々にお越しいただきました^^
懐かしい面々！皆さん只今大活躍な方たちです^^
そんな中かわらやさん、今晩放送のかんさい情報ネット ten！で取り上げられるそう！
すごーい！
って、何度もテレビで取り上げられておりますかわらやさん！
勉強させていただいてます^^
夕方6時30分頃だそうですよ！
みなさんご家族揃ってぜひぜひご覧下さいね^^
そんな懐かしい皆さんへのデザート！
ジュリアンさんのようなイメージです^^西村さんの器で！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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おおお！
なんとなんと、ほぼ横一列ですね！
だいこんの花さんも元気一杯頑張ってらっしゃいます！
負けじと頑張らなくては^^
今晩は、札幌よりお越しのお客様3泊されて最終日！
最後の料理は、平日限定です！
ちなみに昨日はハモ料理！
今から丸山漁港～福良漁港仕入れに走ります☆
いい出会いがありますよう頑張ってきます！！

器の買い足し！
前回のイベント‘炎と戯る’で、西村さんに作っていただいたスープカップをありったけー！
と、いいつつ…
4つしかありませんでした^^;
さすが樂久登窯西村さん！大人気です～！
これで、スープカップは全部で22個☆
今は、朝食の温泉卵で使わせていただいております！
かっこいい温泉卵です☆皆さんぜひぜひ^^
ん？なにやら‘ちゅーちゅー’とくつろぎモードなこちらさん^^;嫁の用事で家族全員樂久登窯さんへお邪魔してたのでした^^;
おとーたん～、おとーたん！と、家族まみれな中でしたが、
西村さんとは、またまた刺激的な話題満載☆
まずは、8月31日の‘続・炎と戯る！’（勝手にネーミングつけてます^^;ほんとはこんなんではなく、本当はこちら→☆）
とか、バジル農家青木さんの事とか、町絵師矢吹さんの事とか！
あーもー、刺激的過ぎます樂久登窯！
もちろんお客様もたくさんいらしてましたし、
あーもー、自分ももっと頑張らなくてはー！と、
家族まみれの中ですが、感じたのでした^^
そんな夕食は、みなさん活き造り！豪華版多々！！
すばらしい素材と人。
淡路島には、すばらしいが溢れております。
あー、もー、
ほんとーにありがたく、本日も感謝な一日でした^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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本当に8月31日が楽しみです！
当日は、どんな魚が揃うのでしょうか！
丸ごとそのまんまロースト☆みたいなの作る予定です！
これまた楽しみ☆
そして、家族で参加できるって言うのがこれまたいい感じなのです^^
夏休み最後の日にいい思い出できそうです^^