BLOG 淡路島の風

予告どおりやってきてくれました^^
TOKIOのお二人！
太一君と長瀬君～！
鱧の水揚げお手伝い☆
鱧を船から競り落とされた仲買人さんのトラックへ運ぶ！
そんな感じの撮影だったようですよ^^
どれどれここはパパラチでしょ！ということで、
いつものようにカメラぶら下げ仕入れ前にちょっと寄り道！
が、撮影は禁止～★
あらま残念^^;
太一君楽しそうになんか叫んでおりました～^^
お二人の写真撮れない代わりに、こちらは、競り落とした納水産さんトラックの上で鱧待ち構えるのポーズを^^こちらは、納さんが競り落とした亀井君の船！
亀井君の獲ってきた鱧をお二人にぎやかに運んでました！
写真は、撮影中のことを面白おかしく話してくれてる！そんな画です^^

丸山のあと、納水産さんがある福良で選別風景、あと食事風景も！
どちらのお店で食べたのでしょうかね！
放送は、１ヵ月後ぐらいだそうです！楽しみですね～^^
鉄腕ダッシュの編集者さん！丸山漁港カットしちゃだめですよ～～^^
あっ、そうそう、テレビといえば、
ススムが鱧漁で出演する‘ちちんぷいぷい’は、７月２日放送だそうです！
これも見逃せませんね～☆
しかし、何年かに一度のほんとににぎやかな丸山漁港でした^^
たまにはイイですね☆
こちらは、仕入れ道中の風景！
撮影日和☆ほんと夏のようでした！
応援ありがとうございます
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今日も地元リピーターの皆さんやお泊りリピーター様に限定料理や鱧料理を！
限定料理のお客様２組ともバゲットでるかなぁ～って、
楽しみにされていたそうです^^
良かった！今朝７時にこねて、夕方５時３０分に焼きあがり！
焼き立てをお楽しみいただきました！
と、こちらはデザート！
ガトークラシックのチョコをカカオ分70％にしました！
ビターです！美味しい☆
で、桃とあわせてハチミツジェラートを仕込みました！
ミツバチ、梅雨明けに入ってほしいなぁ～^^

竹馬が乗れるようになって、一人で髪も洗えるようになりました^^
穏やかな夕暮れをそんな娘と楽しみました。
お父さんも頑張ります☆
応援ありがとうございます
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おはようございます！
今日もさわやかな風吹く良いお天気の淡路島！
梅雨とは思えません^^;
さて、一枚目の写真！（ピントビニール^^;ごめんなさい）
もうおとといになってしまいました　ゆめの時間　はちみつの会！
そこで、橘さんに今の野菜はどんな感じですか～？
って、伺うと、ニンニク小麦！って！
肥料を与えずギュッとしまったニンニク！
生でかじると香り辛味が‘ぱーん’と！
小麦は、これから粉にしてバゲットに！
またまた楽しみな食材です！嬉しいですねぇ～^^
親戚のよしまさおっさんが釣ってきた３キロオーバーの鰆のムニエル、人参のポタージュと、産直市に出てた夏野菜オクラを庭のバジルの香りで！と、お肉はウチヒラ（モモの部分です^^）、ソースはちょっとリッチにバルサミコ生クリームバターをあわせたものを☆
昨日も地元のお客様！
ありがとうございました^^
応援ありがとうございます
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いやしかし、ゆめの時間はちみつの会では、
本当に考えてしまうお話を。
自分なりにざっくりまとめると地球のお話でした。（かなりざっくりですね^^;）
分かりやすいお話は、記憶に残る旅のお話☆
ノマド村　茂木さんのサバクで家族旅行☆のお話や、橘さんの山小屋宿泊物語☆やら^^
皆さんで都美人について！も熱かった☆
あ～、チカさんのバゲットおいしかった^^
第２回はちみつの会では、橘さんとこで実際はちみつを搾るのを見せていただけるそう！（これぞはちみつの会☆）
日程何とか合わせて見てみたいものです^^
で、ご無沙汰してます南海荘のはちの家は、いまだ空室(~o~)
気長に待つとします^^;

いつもお世話になっております岡田家具創造堂　岡田さんに、筆箱と名刺入れを作っていただきました！
こちらの筆箱は、淡路島の楠を使用されております。非常に貴重な材料！
本当にいつもありがとうごあいます^^
大事に使わせていただきます！
そして、昨夜はいつもお世話になってます樂久登窯さんにて、
これまたお世話になってます橘さんのお話を^^
そうなんです！
はちみつの会☆に行ってきました～^^応援ありがとうございます
→はちみつ！のお話を少々～！
その後、色々内容の濃いお話を^^
いろいろ考えてしまう内容盛りだくさん！
あくびを初めてしたのは、解散後の午前4時14分でした^^
刺激的なお話をありがとうございました！

おはようございます！
今日はまたいいお天気ですねぇ～^^
幼稚園では、夕方から流し素麺するみたいですよ～^^
いいですねぇ～！
さて、昨日の写真！
仕入れ前にチラッと寄ったらやってました！
丸山漁港のハモ入札☆
この光景、ほんと‘夏’って感じです！
丸山では、船ごとに入札されるので、
仲買人さんたちは、それぞれのハモを入札前にチェックされます！
どれどれ～～^^、
こちらは、民宿みたきさんの船、ススムの獲ってきたハモ！
お～、泳いでますねぇ～～^^左っかわの、海の男のポーズをとっているのがススム☆
その左の帽子はヨイノ☆
右の船には、カー君☆
皆さんカッコイイ！！で、こちらはカー君が獲ってきた鱧！
お～、これまたええ感じですねぇ～^^３０～４０代の若手漁師さんも頑張っておられます！
やっぱり活気があっていいですね～^^
で、こちらではいつもお世話になってる仲買人さんたちの入札が！静かに闘志を☆やっぱりスリルあります入札☆
あとひと月もしないうちに祇園天神！
そんな声が聞こえだすと、静かな闘志は目に見える闘志へと～！
たいへんなシーズンですね！
漁師さん、仲買人さん、がんばってくださいねぇ～！
３代目も負けずに頑張ります☆
ってことで、夜の６時からはお泊りのお客様、
７時からは、お食事のお客様！
てんやわんやでしたが、皆様にお楽しみいただけ笑顔頂きました！
ありがとうございました^^
ハモのお造りには、今年も天然の車海老とミョウバンなしの赤ウニにハモの腹身を！
赤ウニ、美しい黄色！ではありませんが^^;色より味を優先しております！ミョウバンなしの味を知るとィやめられませんね☆
応援ありがとうございます
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そうそうそう！
今日だったでしょうか！
ススムの船にちちんぷいぷいの取材が！
で、月末にはなななんと鉄腕ダッシュが☆
丸山漁港、賑わってうれしいです～～～^^
みなさんもテレビで丸山漁港ぜひぜひみてみて下さいね^^

ここのところは、気温が高くパンの発酵具合も変わってきました。
なので～、
少し時間割を変えて、
今日は、クープの入れ方もいろいろ試して^^
そんなバゲットを添えて、
最近出始めてきましたコショウダイ！え～、どれがどうなってるの(~o~)な、写真ですが、大皿取り分けスタイルでアクアパッツァ☆お楽しみいただきましたよ！
こちらはお肉！
付け合せもしっかり焼き色つけて、クリーミーなトマトソースを☆もちろん、鱧料理も頑張っております～^^

応援ありがとうございます
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おはようございます！
しっかり梅雨空の淡路島～^^
今日も朝食後の更新となりました！
昨日は、丸山港でもハモ漁がスタート！
ずらっと並んだ漁船からハモが水揚げ☆
そんな風景が見られたのではないでしょうか～^^;
昨日もずっと厨房！
今日は、仕入れに走ります！素晴らしい食材と風景求めて～☆

本日も鱧料理頑張りました^^
ありがとうございます！
で、本日amazonより送られてきました美しきイタリアな風景たちTRANSIT！
奇跡の再会☆フォトグラファー在本（ありもと）さんの写真たくさん！
表紙もそうですよね！すごい☆
ちょっとこの本に浸ります～～^^
応援ありがとうございます
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庭のアガパンサス
もうちょっとで花開きそうです^^
昨日もハモに限定プランに！
連日この季節ど真ん中な日が続きます^^
応援ありがとうございます
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今日もこれからハモと格闘^^
頑張ります☆

5年前、奥津温泉で聞いたカジカガエルの鳴き声をもう一度聞きに行こう！
そんな想いで計画をたてたのですが、
当時お世話になったとてもいいお宿、
とにかくセンスに惹かれて予約したことを思い出します！
当時のHPは、現在のものとは違いとてもかわいくほんわかとした印象☆
ちなみに現在HPは、よくありがちなものに…残念★←
そして、もっと残念なことに…
今年の春より営業されていない。。。
なんで～～～！
本当に残念なことでした。
小さなタイルを敷き詰めたお風呂に温泉かけ流し、
家族で温泉を楽しみながら、川の流れに耳を傾けていると、
カジカガエルの鳴き声が…（鳴き声はこんなのです→☆）
それがほんとによかったのです！
奥津温泉で泊まりたかったのですが、
子供連れがだめだったりして仕方なく、
近くの湯郷温泉へ！
台風の影響もほんとなく、
２日目なんかは、いいお天気に恵まれ！
こっちゃんも大喜びの旅行となりました～^^
帰り際にカジカの声だけでもと、奥津温泉へ…無料の足湯、楽しめました^^気持ちイイ！貸切最高☆道中いくつか流れる川を渡り奥津温泉まで来ましたが、どの川も台風の影響で泥の色！
しかし、奥津温泉に流れる川はさすが清流、少しの濁りだけで全然きれい☆
ただ、水量がかなり増していたようで、水の流れる量も５年前とは比べ物にはならなくて…
それが理由なのか、残念カジカのなく声は結局聞くことはできませんでした^^;当時さくらは２歳。
今回の旅行は、さくらとの思い出をたどる旅行でもありました^^
さて、次はどこへ行こうかなぁ～☆お部屋の目の前を清流吉井川が…
さくら、お餅を食べています^^
応援ありがとうございます
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昨日は、ちょと更新できませんでした^^;
すみません。
で、今日は今日で朝からあっち行ったりこっちで仕入れたり…
やっと更新できました～^^
そしてこちらは、本日のパスタ！
トロッと赤ウニとカレイのパスタ、カルボナーラ風☆
炭焼き職人ブラックペッパーではなく、長文屋さんの七味をはらりと…でした^^

台風が少しそれたので、旅行来ております^^
いろいろ書くのは明日にします☆
ひとまず今晩は、ご報告ブログという事でm(_ _)m
応援ありがとうございます
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窓の外からは、カエルの鳴き声が！
癒されつつ、地ビールにほろ酔い
携帯より更新です^^