BLOG 淡路島の風

しっとり梅雨入り、今朝のアジサイです。
庭に並ぶ‘のし瓦’が右奥に見えますが、やっぱり瓦のある風景とアジサイ　よく馴染みますねぇ～^^
日本人なら心に染み入る風景、
しっとり梅雨空、日本瓦にあじさいの花。
そして、結婚式なら伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）^^
３代目も６月の伊弉諾神宮で式を挙げさせていただきました。
あじさいの咲く６月に～^^昨日お泊りのお客様の中に、今日伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）で式を挙げられる両家の皆様が☆
そんな皆様にお楽しみいただきました丸山のおーきな伊勢海老！と、福良のハモ、赤ウニ、アコウ！
伊勢えびの赤と鱧の白で紅白お祝いです～^^
本当におめでとうございます！
末永くお幸せに。
ありがとうございました^^
応援ありがとうございます
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しっとりと梅雨空ですが、雨の心配はなさそうですね^^
イザナギさんの凛とした風が流れる空間にて挙式。
素晴らしい日本の風景ですね～☆

庭のアジサイもやんわりと色づき始めました。
夏のご予約もたくさんいただいておりまして、
本当にありがとうございます。
毎朝、たくさんのメール返信、頑張っております^^
（１日一回は必ず確認しておりますが、
２日しても返信が来ない場合は、本当にお手数ですがお電話にてご連絡下さいませm(__)m
携帯アドレスなどへのメールは、稀に帰ってくる場合がございます。
@nankaiso.comは、制御しなように設定してくださいねぇ～～～^^
よろしくお願いします^^）
さて、アジサイな季節到来！
梅雨入り間近？梅雨入り？な今日この頃ですが、
そうそうそう、
山下さんちで、着物のイベントやってるんでした！
すみません、忘れてた^^;
ブログみてみると、涼しげで艶やかな着物の生地と帯に帯止めなどなど！
写真をクリックで山下さんちのブログに飛びます！ぜひぜひご覧下さいね！
ちなみに期間は、１０日の日曜日までとなっております！


アジサイ　梅雨空　きものでお出かけ！
皆さんぜひぜひ^^
で、こちらは、ガラッと変わりまして、
パソナチャレンジファームの佐藤さんが育てた黄色いズッキーニ！
マルズッキもグリルして添えました^^
お肉は、イチボ☆
シンプルに美味しい！これが一番ですね^^
応援ありがとうございます
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昨日は、カンチルセイコちゃんと福良・丸山と漁港めぐり！
イロイロ料理頑張ってらっしゃいます！
皆さんのブログからも刺激いただき、
今日も一日頑張ります！
今日も、ハモハモ！
ハモと格闘☆それ頑張りましょ！

昨日は、朝食頑張っていざ草むしりっ☆
自宅周辺の草むしりに汗しました^^
しかし、苗字‘竹中’ですが、
竹ってめちゃくちゃ伸びるの早いし、増えるし！
ほんとにもぉ～～～！
と、一人つぶやきながら頑張りましたぁぁ^^;
で、夕食は家族でお好み焼き屋さん→ゆずるはダムでホタル鑑賞☆
めちゃくちゃーたくさんホタル飛んでましたよ！
草刈ホタルと、この季節を堪能！した一日でした^^
ありがとうございました～！
応援ありがとうございます
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こっちゃんもずいぶん慣れてきました^^
去年までは、怖がってましたが、
今年は‘きれいきれい’と、はしゃいでおりました^^
みなさんも今が旬のホタル鑑賞☆
風がない日にぜひどうぞ^^
(写真、イイのなくてすみません～～～^^;）

雨の中、頑張りました！竹を押さえる係^^;
雨！でしたので、写真は、丸山港湾で組み立てを終え、
船で幼稚園前に運ばれてきたこの一枚(~o~)
(船の後ろに見えませんがつながれておりますイカダ!)去年は、護岸工事のため出来なかった目の前の海でイカダ遊びな幼稚園児たち！
今年は、ココでしかできない幼稚園生活を存分に！
楽しんでいただきたいですねぇ～^^
あっ、ちなみにおととしのイカダ作りはこんな感じでした！→☆
はいっ！
そんなイカダ作りな朝を終え、自宅周辺の草むしり～（雨にぬれたついでにしっとり草むしり^^）で、
午後からは、お泊り学生さんの料理準備へと厨房へ！
厨房へ入るとまずは、こちらパン作りに欠かせませんレーズンエキスの確認を！
ココ最近は３日で完成です☆
このレーズンエキスから元だねを作り、天然酵母バゲットへ！
これで、またたくさんのパンが焼けます☆うれしい^^
そして、こちらは青木さんからもうれしいお届けものが！これぞ新鮮！まずは、生で試食☆
食感が一番やわらかいのが右の白いの☆
ちょとお塩つけて食べると、む～！
夏が来た！おいしー☆ヘタを切ると、あふれ出す新鮮と言う名の液体☆^^
いろんなお野菜を作り始めてらっしゃるようですチャレンジファームの皆様！
楽しみです^^ズッキーニは、早速注文させていただこうと思います！
なんかうれしいな～^^
そして、夕食頃になると雨も完全に上がり、
西の空は雲が切れ始め、日がこぼれ始めている！
雨上がりなので、空気が澄んでこれはきれいな夕景になりそうと！
お造り出し終え家族と一緒に弁天島へ！
（宿から見たときは、黄金色に輝く一面の海に包まれた弁天島！めちゃくちゃきれかったです！）少しピークは過ぎてしまいましたが、凪の水面が広がる風景、
とてもきれいな風景でした^^

しっとり夕景眺めたその後は、これまた家族で今度は山へ！
隣地区の伊加利の小川では、ちらほらホタルが出始めております☆カエルの合唱を聞きながら、ホタル鑑賞☆
いや～、今日はこれぞ淡路島！
南海荘な風景満載な一日☆
そんな充実の一日を過ごす事ができて幸せでした^^
今日お世話になりました皆さんありがとうございました～！
応援ありがとうございます
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と、そんな淡路島へ皆様もどうぞお越し下さいませ^^
美味しい料理と美味しい景色を^^
ぜひぜひごゆっくりとお楽しみ下さい！

と、言いながら今日の小松さんのおススメは、まさかの‘ロース’でした(~o~)
しかしながらこのロース、サシが少なく赤身がち☆
好みじゃないですか～^^
少し味見してみましたが（必ず味見はしています！当たり前ですが）、
しつこくなく、味もしっかりして美味しかったです！
淡路牛最高^^

デザートには、りんごのコンポートを添えて焼きたてガトーショコラ！
りんごは、たっぷりのレモン汁とシナモンの樹皮で！
甘さ控えめさっぱりとした味わいに仕上げております。
ジンの効いたソースがまたいい感じ☆
応援ありがとうございます
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明日は、朝から毎年恒例のイカダつくりです！
がんばってきます～^^

ここのところは、徳島よりヨコワを！
っも、そうですが今回の赤身はこちら…
淡路牛は、お久しぶりウチヒラ！とろっととろける脂身ではありませんが、
しっかり肉の旨みを味わっていただける部分です。
これは個人的にとても好きな味わいで、お奨めしたいんです～！
しっかりかみ締めて味わって下さいねぇ～^^
応援ありがとうございます
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って、更新してましたらお客様がお帰りに！
お肉、とても美味しかった！とうれしいお言葉を^^
昨日は、お食事のみのお客様と宿泊のお客様！
平日限定にハモ料理！
しっかりお楽しみいただけました！
日本代表も快勝でなによりです！
今日も引き続き頑張ります！

今年も始まりました鱧の季節到来です☆
焼き物には、今年も炭火で！
皮目９割９部の火入れです^^炭火焼のみハーブオイルのソースなど、イタリアンな要素を取り入れ
でもシンプルに素材重視で！
皆様もぜひお楽しみくださいね^^
応援ありがとうございます
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鱧料理には、車えびのお造りやウニなど
美味しい旬の食材もご一緒に楽しんでいただけます^^
野菜と鱧でとったあっさりのお出汁にスダチをぎゅっとな鱧なべももちろん健在です！
どうぞごゆっくりお楽しみください^^
お待ちしております～！

夕方、小さな窓から西日が入って、
吊ってあるフライパンに反射して、
ちょうど車海老の頭を茹でている鍋に！
きれいな調理風景です～^^
茹でた車海老の頭は、身と一緒にカルパッチョでお楽しみ頂いております！
こちらは、イチボの炭火焼！
昨日は、久々島ラッキョウを！
リゾットはウスイエンドウ、
玉葱のローストと、橘さんのレタス！
応援ありがとうございます
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今日から本格的にハモ料理！
車海老もウニ（赤はボチボチ出てきましたが、黒もまだいい状態です！）
も、一緒にお楽しみいただきます！
ハモ料理は８月後半まで！
皆様のお越しをお待ちしております～^^

仕入れの車窓からは、こんな感じの風景が広がる淡路島です^^
6月ですね！
これから農家さんは、玉葱収穫に田植え！
忙し忙し農繁期☆突入ーとなります！
農家の皆さん、美味しい野菜をいつもありがとうございます！
農繁期頑張って下さい^^
私も頑張ります！
で、
昨日は、無事焼けました！
ローストされた玄米粉入りバゲト！
最近は、大きいの2本焼いてます～～！中はこんな感じにほんのりブラウン。
またまた炭火で炙ってアクアパッツァと共にお楽しみいただきました！
応援ありがとうございます
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先ほどヒラマツ君と淡路地域雇用創造推進協議会（長い名前^^;）の事業推進員の藤澤さんが来られてました！
‘淡路島南西沿岸地域など、「遊ぶ｣をテーマに魅力的な観光拠点を開発し、それぞれの拠点をつなげる仕組み作り’
題して、「サンセットエリア観光研究会」☆
そんなのに参加させていただきます！
ちなみに瓦人さんやこーたろーさんも一緒に！
私も参加したいって方いらっしゃいましたら、ぜひぜひご連絡くださいね^^
自然環境を壊さず、地域が活性される方法あればいいなぁ～☆