BLOG 淡路島の風

豪華版のパスタは、炙った白子をトッピング^^

豪華版の限定メニューには、イセエビなんかが使われます！もちろんついさっきまで水槽で泳いでた新鮮すぎる素材です^^

今日の握りは、丸山の穴子を蒸して炙って！

本日も皆さんに、淡路島の天然物をお楽しみいただきました^^平目は、福良港。鯛は、丸山港。
どちらも一本釣りのきれいな天然もの。
この環境は本当にありがたいです。
（先ほど、テレビで深海にすむダイオウイカの映像を観ました！すごかったですね～！
いや～、地球にはまだまだ知られていない生物がたくさんいてるんでしょうね。
久々テレビにクギヅケになりました^^）

本日の揚げ物は、カキフライ！
ソースは自家製のタルタルで！地元丸山の養鶏家さんの卵に、白ワインビネガーを効かせて。

今朝さばいた2キロ天然とらふぐには、大きな白子。
2日後のお客様にお楽しみいただきます。

今日は、団体様で新年会☆貸切でご利用いただいております！
メニューは、いろんなものを少しずつ！がご希望でしたので、
活き造りに宝楽焼、3年フグのてっちりを3本柱に！
してこちらは、
前菜のひとくち肉料理をバージョンアップして、
淡路牛ロースのローストビーフを！
淡路島の藻塩でしっかり塩してなじませて！活き造りは、天然の平目を！もっちりの美味しさ◎ローストビーフは、淡路島の菜の花と一緒にお楽しみいただきましたよ^^
新春の味です☆今年も頑張ろう！な旅を南海荘で！って、本当にありがたいことと思います！
おまけに夏のご予約まで頂きました！
も～～、頑張るしかないです^^ありがとうございますがんばります！

丸山のまちなかには、サイクリストロード　って看板も^^
サイクリストの皆さん、アワイチ　途中下車で南海荘泊☆
お待ちしております^^

荒煮を盛り付ける器と、あんなのやこんなのも^^
西村さんにお願いしております！
器の色はね、白で！ってお願いしたら西村さん、
そしたら、新しい配合で新しい白を焼きましょう！って！
なんだかワクワクしてきますね！新しい白！未知の世界！
その器に盛り付けれるわけです！
楽しみです～～^^
西村さん、よろしくお願いします！
こちらは、テストで焼かれた白！
理想通りにはなかなか…
だそうですが、頑張ってください！
私も料理頑張ります！こちらは、新作のコーヒーカップ。
以前のものよりどっしり感が！
西村さん、只今民芸が焼きたくて！と、おっしゃっております！
存在感です！みほちゃん、いつも美味しいコーヒーをありがとうございま～す^^
こちらの蓋物も、かわいいなぁ～^^皆さんも南海荘チェックアウトしたら、美味しいコーヒーや甘味、かわいい器をいただきに樂久登窯さんへぜひ～^^
おススメです！