BLOG 淡路島の風

ええ顔してますズイケントマト！今日はローストしてお肉とあわせました^^

仕事で一緒には祝えなかったのですが、楽しそうな写真が携帯に送られてきました^^
こっちゃん6歳のお誕生日おめでとう☆

昨日今日と素晴らしいお天気！
絶好の行楽日和、旅行日和ですねぇ～^^
日中は、澄みきった青い空青い海！
夕景も素晴らしかったですよ～～^^
左に小さく見えるのは、わかめ刈りの船！
海からあげられたワカメが太陽の光をキラキラ反射させながら、
船上では皆さん一所懸命にそのワカメを刈ってる！
そんな風景もここのところの風物詩！
もちょっと寄った写真も今度撮ってみたいと思います～～^^
一宮のズイケントマト美味しいですよ～^^
そうそう、このズイケントマト、
もう種苗会社では、種は作られていないと聞いております。
輸送に向かない、今の時代にそぐわない、時代遅れなんか言われてるそうですが、
こんなに美味しいのになんでなんでしょねぇ～。
そんな中、
一宮のトマト農家さんとてもがんばってらっしゃるのだと思います！
めちゃくちゃうれしい☆
そんな農家さんのお話を一度お聞きしたいなぁ～
なんて思ってまして、春休みが過ぎたころ一度お邪魔させていただこうかと思っております！

ここのところ、特によくなってきているのがこのアブラメ（アイナメ）！
メバル、ガシラ、そしてこのアブラメ！
春に美味しい磯魚ですが、この魚たちは、鯛、平目、鰆などとは違い、
熟成に向いていないと思っております！
活きが一番！
産地で食べたら美味しい魚の代表格アブラメ！
これからが食べごろです！
ぜひ淡路島でお楽しみくださいね～～^^

五色産野生の猪豚のバラ肉で、パンチェッタを仕込んでおりまして、
さてこれをどう使うか！っと言うのが、ここのところの課題です。今日は、お昼の賄いカルボナーラに！

丸山幼稚園に入園したときは、たった一人での入園でしたが、
卒園式には3人のお友達と一緒に^^園長先生、担任の森先生、本当にお世話になりありがとうございました！
（個人的には、やっぱり夏の夕涼み会が印象に残っております^^）
同級生のみんなご卒園おめでとう！これからも仲良くね～～^^
お世話になった先生方と！海　山　豊かな環境を活かし、色々な経験をさせていただきました！
先生方はじめ、地域の皆様には本当に感謝しておりますm(__)m
ありがとうございました！
伊加利、阿那賀、伊毘、丸山～！
ほんと最高だと思います！
これから先もずっとこのような環境が続くことを願っております！
皆さまどうぞよろしくお願いします！
こっちゃん、卒園おめでとう！
さぁ！4月から小学生だー^^

今日は、ボラのボッタルガ！
器の釉薬も薄い春色です～やわらかい色ですねぇ～～！
あ～、もちろん西村さんの器ですよ～～^^はじめに撮ってて良かったです^^;
本日今年一番バタバタしてしまいました。。。
お越しくださいました皆さん、本当にありがとうございました！
またがんばりますので、どうぞよろしくお願いしますm(__)m

昨日は、いつもお世話になっております美観味（さんみ）新年会をコータローんち若潮さんにて！
このアングルは、コータローのブログでも見たこと無かったと思います^^
若潮さん裏山探検！野草探しに出たときにパチリと！
若潮さんの背中と、かすみがかった鳴門大橋☆
味わい深かったので、まずはこの一枚^^
当日は、午後より若潮さん厨房をお借りしてみんなで調理！
コータロー、段取りから準備までほんとうにありがとう！
厨房一番乗りは、夜仕事が入ってた‘割烹はと’の吉田君！
10日寝かせた釣り6キロの天然平目を主に、春のワカメと菜の花をあわせ一品！
作ってお店にとんぼ返り！お疲れ様^^
3代目は、別所さんにてアシアカエビ、大振りのメバル、本ミルガイ、
4キロのヒラスズキを仕入れて厨房入り！
2番手に厨房入りしていた‘ひらまつ食堂’のまっちゃんが下処理、
のち、こちら正寿司の高橋さんはヒラスズキをお造り、カルパッチョに！
続々と凄腕の皆さんが集まってきます^^こちらは、香港ガーデンの新阜（におか）さん、メバルを揚げ、自家製XO醤で味をとった餡かけに！こちらは、淡路島西洋野菜園の柴山さんのルッコラコルチバータのトウ立ちした花！
この軸がなんとも味があって美味しいんです^^いろんな珍しいお野菜を持ってくださいました！
皆さんに説明してくださってます^^
根が付いてるフェンネルってそうないんですよねぇ～！
いつも使わせていただいてる3代目は、本当に贅沢でありがたいと思っております！大阪から駆けつけてくださった真野シェフは、同じく淡路島出身の後輩を連れて！
足赤エビのフライに、椚座牛のロースト2種、〆のパスタなど今回もウレシタノシややっぱり真野さん^^
海山の山家さんは、これまたやっぱり素晴らしい親父さんがもぐって獲ってお母さんが割って並べた極上のクロウニを持参！
本ミルを造りにもしてくださいました！
コータローは、若潮特製天然鯛の笹蒸し、荒煮を！
ズラッと並んだ大皿でご馳走☆
皆さんで今年もよろしくお願いします！
スピカロースの奈良君差し入れロゼの泡と共に頂きましたよ～^^
あっ、ちなみに3代目は、西村さんの猪豚でリエットと、生ハムを！バゲットと～^^
はいこちら、ひらまつ食堂のまっちゃんは、ある程度食事が進んだところに会場にて、
3年トラフグや牡蠣、足赤エビ、ホタテなど旨味じゅんわり特製お好み焼きをこれまたライブで！
今回はギター無かったけど、ライブすっきゃなぁ～～(~o~)焼きあがった美味しすぎるお好みを持って、美味しい西村さん^^あ～、真野さんええの食べてますねぇ～～^^
あっ、お隣は、末澤さんと一緒に五色でお塩を作ってらっしゃる‘脱サラファクトリー’の有吉さん！
少しでしたが、初めてお話できてとても良かったです！これからもよろしくお願いします^^あっ、このまっちゃんの写真は別にいらんかったかなぁ～～(~o~)
〆の真野さんパスタは、日が替わってから！
日替わりパスタでこれにて終了～！
あれ？棚で半分顔隠れてますが、吉田君仕事終わって合流してました(~o~)
そうそう、吉田君、トウ立ちしたルッコラで和え物をこしらえてくださいましたよ！
柴山さんに美味しいといってもらいたいといいながら！これですよねぇ～～！皆さん楽しかったですねぇ～～^^
次回は、夏に樂久登窯さんで行われるノープランパーティーで再会でしょうか！
また皆さんと一緒に料理できる日を楽しみにしております！
最後に、
宴も終わり午前3時過ぎ!
次の日、と言いますか、あと数時間後の朝食や、昼食の仕込みをしていたコータロー！
ほんまにおおきにでした！お疲れ様！
来年は、吉田君とこですかねぇ～～(~o~)

いこぉ～！わすれものは～
だいじょうぶ！うみととりをみながらおひるごはんをたべました^^

あさって20日は、こっちゃん卒園式！
楽しかった幼稚園生活もあと一日です～(T_T)/~~~祝辞、ご指名いただいておりまして^^;
最後くらいは、しっかりお役目果たしたいと思います(~o~)
こちらは、ちょとお散歩に丸山幼稚園^^本当は、丸山幼稚園で卒園式をしたかった～！
でも、伊加利幼稚園で3人のお友達と過ごせた一年間！
本当によかったと思っております^^