BLOG 淡路島の風

昨夜は、いつも本当にお世話になっております別所水産さん皆さんに
ご利用いただきました！
従業員皆さんでお越しいただくのは初めて！
緊張しました～^^;
魚料理には、お任せで仕入れてきてもらった徳島のノドグロ！
試食すると、とにかく脂がものすごいので、
さっぱりしっかり酸味のある同じく徳島からのフルーツトマトでソースを、
全体のバランスで季節のウスイエンドウ（和歌山）、食感を楽しむ産直の朝堀たけのこ、香りは庭の木の芽で！
朝堀のたけのこは、徳島のハマグリのジュで煮込んでます！
（ほんのちょっと見えてますねノドグロの下に敷きこんでます^^）
お肉は、花岡さんの田助鴨に葉玉ねぎ、にんにくの芽、ミルキークイーンの玄米リゾット！
と、ほぼ花岡さんの一皿！（ルッコラが柴山さんですねぇ～～^^）
益々の発展を願いつつ、
末永～いお付き合いのほど、どうぞよろしくお願いします^^
別所水産さんの皆様！本当にありがとうございました！

おじいちゃんが作ったもろぶた。
お正月用に丸めたお餅を並べるだけでしたが、
孫が練ったパスタを並べることに！花岡さんの卵と五色の野生の猪豚で作ったパンチェッタをあわせてカルボナーラに！

おはようございます^^
今朝は、降ったりやんだりしっとりの淡路島。
昨夜もお越し下さいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
只今、お泊まりのお客様は、
太刀魚の塩焼きなど、朝ごはん真っ最中～！
なるべく焼きたての熱々でお楽しみいただけるよう
心掛けております^^
気になるミツバチも今日はじーっとしてるんでしょーね^^
仕入れ前にちょっと覗いて見たいと思います！
さて、本日も朝の仕込み終了！
ぐるっと仕入れいってまいります^^
皆様、良い一日を☆

今日は、月に一度の週末限定！
たくさんの皆さまにお越しいただきました！
ありがとうございます^^
ひとくちパスタは、
産直の春キャベツと福良のクロウニ、五色の塩と柴山さんのセルフィーユ！お肉の付け合せに柴山さんのニンジン！など^^今日は、鯛、メバル、鰆など春の魚をごゆっくりお楽しみいただきましたよ～！
次回5月の週末限定は、17日となっております！
来月は、どんな魚が！
お楽しみに～^^

朝食には、地酒都美人を効かせて！

こんにちは！
すみません、ここの所写真選んで寝落ちが続いてしまって^^;
子供みたいに睡魔に襲われております^^;
さて！
ただ今気になる第一位☆
南海荘にやってきたミツバチ情報^^
見つけたその日に入ったらしく、
出入りするミツバチの数が、少なくて、ちょっと心配な第一日目４月１７日。
夜中に降った雨が気になり、翌日恐る恐る巣箱の中を確認、
薄～い板一枚の屋根が心配でしたが、雨漏りなく、
ひとかたまりになってるミツバチたちを見てちょっと安心二日目１８日。
波型のプラスチックの屋根を設置、
木から落ちる雨水がときおり落ちて大きな音が響く。
トトロの傘に落ちた雨音のよう(~o~)
巣の中に響くやろなぁとちょっと不安になる。
そして今朝、
朝食準備中、気になり８時前に覗くと出入りナシ！
もしかして１泊２日で出て行ったの～(~o~)
と、思いましたが中を見るとまだ丸まって活動前。
意外と朝が遅いことに気付く。
仕入れ前の１０時過ぎには、１日目より断然多くの働きバチたちが！
新しい巣を探してるのではないことを祈りつつ…
ほったらかしだったもう一つの巣箱をきれいにしました。
第２弾入ってください！と^^
新しい家族が増えたようです^^
いわば同志でしょうか！
南海荘の料理に携わってもらえたら最高ですねぇ～～～☆

低温ローストで！って、追加のご予約を頂きました！

別所さんにて伊毘（いび）のあっこ！
これから夏にかけて美味しい魚です！
ってこのあっこは、十分脂乗って素晴らしかった～☆常連様にお造りでお楽しみいただきましたよ～^^

いつもお世話になってる西村さんのところに、
お願いしてありましたミルクピッチャーをいただきにお邪魔すると、
西村さんの養蜂師匠のハチミツを味見させていただくことに☆一口頂くと、これなんともうまいんです！すんなりとうまい！っと言った感じ☆
濃厚でありながら、さらっとしたフレッシュ感がたまりませんでした～！
で、今年も養蜂生活スタートした西村さんの巣箱を見せていただきました！いいな～、うらやましいなぁ～なんて、拝見させてもらってると、自宅にいた嫁からのメールが…
「お父さん大変！屋根裏にいっぱい蜂がおるわぁ！ブンブン言ってるー！」って、冷や汗の絵文字をたくさん使って送られてきたのです！
まじかぁ～、またアシナガバチかスズメバチ～～？(汗)
と嫌な予感がよぎったのでしたが、しばらくすると、
「お父さん好きなミツバチ探さんでも屋根裏にようけおるよ！なぜか知らんけど部屋に入ってくる！」
なんて、びっくりのメールが！
マジで～(~o~)
なんと、分蜂(巣分かれ)したミツバチの固まりが自宅の屋根裏に～！
うまくいけば、以前こしらえて置いてある巣箱に入れて、うちも養蜂生活スタート～☆なんて、あま～い期待に胸膨らませ、スキップしながら樂久登窯を後にしたのですが…
家についてみると、なんだかいつも通りの静かな雰囲気。
「はちどこ？」って聞くと…
「どっかいった！(笑)」って(~o~)
まじですか～(T_T)、もぉー究極のすれ違い！
こんなことってあるんやなぁ～って、思いましたが、
諦めきれず、家の周りにまだおらんかグルグル探したり(未練たらたら)。
でも～見つかるはずなく…。。
でも、
3年ほど前に、分蜂シーンを宿の前で見たっきり、そんな場面に出くわしてなかったのですが、
この辺でもやっぱりおるんやなぁ～、ってちょっと嬉しくなり、
去年設置した我が家の巣箱…どないなっとるやろー。と。
そこで、ずっとほったらかし(笑)の巣箱を一応確認してみることに！
厨房出たところの山の斜面に設置した巣箱を覗くと…なっ、なななんとっ！奇跡が起こりました！
びっくりデス！
スゴイスゴイ！
思わず西村さんと嫁にメールで報告^^
こんなことってあるんやなぁ～！
自宅に寄ったミツバチなのかは定かではありません(たぶん違うでしょね^^;）が、
うちの巣箱にもとうとうミツバチちゃんたちが☆
でもね、
これすぐに出て行くケースもあるので、まだ安心できないんです実は。。。
なにせ、ざっとこせ～の巣箱なので、
今けっこうな雨降ってますが、あの巣箱、西村さんや橘さんがやってたような屋根もなければ、隙間もあるし…
どう考えても居心地悪そう^^;
雨降りの日に移動はないと思うので、明日屋根設置したいと思います^^;
どうか移動しないで下さいと、願いつつ…^^
あっ、そうそう、魚もやってきた^^
夕方に親戚の漁師ヨシマサおっさんから鯛釣ってきたぞー！
の連絡！
ヨシマサおっさんの船のずっと奥にある白い建物が南海荘です^^収穫がたくさんの一日☆
皆さんありがとう！
明日のお客様、釣りの天然鯛をどうぞお楽しみくださいねぇ～^^（あ～、雨漏りしとるやろなぁ～～^^;）

居心地がよろしい空間。
民宿の良いところや、
淡路島が感じられる。
そうね～、やっぱりやわらかな島の風が感じられるのがいいよねぇ～^^
ってなに、水筒おもたい？^^;
ヒラマツグミさんとの打ち合わせがありました！
着々と！です^^
工期は10～11月一杯を予定しております。
2ヶ月間ご迷惑をおかけいたしますが、また新しい南海荘のステージへ！です^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
あっ、そうそう昨夜のお客様、一組のお客様とお話できたのですが、
やはり先日のブログをご覧頂きまして、ご予約いただいたとのこと！
毎日ブログをご覧頂いているそうで、ちょうどタイミング良くお仕事もお休みだったそうで！
そして遠方、岐阜よりお越しくださったとのことでした！
知ってくださったのは、去年掲載していただいた‘あまから手帳’☆
本当に嬉しくありがたい事、ありがたいお話を伺えました！
こうやって知るきっかけとなる雑誌に掲載していただけること、
ずっと南海荘を見続けていただけること。
感謝でしかないです。ありがとうございます。
この淡路島で生まれて、のどかで豊かなここ丸山にて、
毎日、ひと、自然、風を感じ、料理させていただいてます。
お越しいただける皆さまに、
淡路島を感じながらお楽しみいただけるようがんばり続けたいと思います。
皆さま～、
これからもどうぞよろしくお願いします^^