BLOG 淡路島の風

今回３月１日より改装工事をお願いしております‘おのころ’の間、
いいお部屋ができますようにおのころ島神社にてお参り、
のち神話にもでてくる沼島を眺めてきました^^いいお部屋ができますように☆

岡田家具創造堂岡田さんにお越しいただいて家具のメンテナンスを！ずっと一緒にすごす家具たちと共にいい感じに歳を取ってゆきたい^^
とてもいい時間を過ごさせていただきました！
岡田さん、いつもありがとうございます^^

冷たい季節がやってまいりましたねぇ～～^^;
今現在は雪が舞ったり(~o~)
これはねぇ、本気の寒さです！
気合が大事ですねこんな時は！（こんなこと言ってる３代目、自分で言い聞かせてます^^;）
でもね、そんな中楽しく志高き方たちとのワイン会！
とてもいい時間を過ごさせていただきましたよ！国産！そして、ブドウ品種はデラウェア☆
ラ・カーサヴェッキアよねちゃんがチョイス！
なぜデラウェアなのか！とても思い入れがあっていいんですよこれが^^
同じブドウ品種なのに全部違う！全く違う！
ほんと面白いですねぇ～～～！
写真家のさっちゃんも同席でした！コータローは酢を使った料理で、鰆の酢ものや、てっさをまず！よねちゃんのパスタ太刀魚とブロッコリー！イイダコと春菊！３代目は、牛のカルパッチョ！藁であぶったこちらも牛のタルタル！吉田君の鯛のあらとカブ！コータローのあら煮！いろんな要素を持った普段から作る料理と、
本当に個性的なそれぞれのデラウェア！
とてもいい経験でした^^
意外に普段だと絶対敬遠する‘やや甘口’！
これが特に和食とフィットしたのが大収穫☆
個人的には、玉ねぎの甘さが際立ったよねちゃんのイイダコのパスタにも◎！
第一回目のワイン会は、デラウェアというなかなか自分では注目しようとしない品種！
こんな視点をもつよねちゃんがすぐそこにいてくれるのがほんとにありがたいです！
そして、それぞれの感覚で意見しあえるメンバーにも！
寒い夜ですが心はあったか^^
続けてゆきたいイベントがまた一つ増えました^^
充実の日々へ転換でございます！
淡路島にお越し下さり、美味しく豊かなひと時を！
みなさまにとって良い旅となりますように…がんばります☆

雨、降りましたねぇ～。
今はあがって～、西風が吹き始めましたねぇ～^^;
関東では積雪とか^^;
まだそれほどの寒さはありませんが、
真冬の様相一週間のはじまりはじまり！です！
寒～いのは苦手の３代目ですが、
こんな時こそ胸張って張り切って過ごそうと思います^^
福良の港に行けば、極寒のさなか半袖Tシャツにダウンベストで湯気上げながら魚の荷揚げされている！そんな納さんの姿を普段から見ていますから～☆
気力が熱気に！
気持ちのこもった仕事したいですね！
がんばります^^
さてさて昨夜は、３年フグのお泊り様に～、
普段より何かとお世話になっております地元まんりゃまの奥様方～‘丸山婦人会様’に^^
うれしいですねぇ～^^
人数多すぎて、一回では料理できませんので二日に分けて！なんですよ～^^
ご無理聞いていただいてほんとありがとうございます！料理が落ち着いてちょっと一息の時にご予約の電話（ありがとうございますm(__)m）をお聞きしているちょうどそんな時に皆さまお帰り☆
お見送りできずにそれだけが心残り^^;また会う日まで～～^^（すぐに会いますね^^）
皆さまご利用いただきましてありがとうございました！
もちろんご宿泊なお客様もありがとうございました^^
さて３代目、今夜は、若潮さんにて楽しみにしていたワイン会！
カーサヴェッキアよねちゃんチョイスのワインと自分たちの料理！
あーこれイイね、お～、これもっとイイね！的な^^
がんばって楽しんで勉強してきます！
それでは皆さまも寒さに負けず本日も素晴らしい一日を！
良い旅をお楽しみください^^

ほんとめちゃくちゃ～いいお天気でしたねぇ～～^^明日からは大寒波がやってくるそうなので、本日までの晴れ間、大事に過ごしたいところです^^
さて！昨夜も皆様ありがとうございました^^
常連様の天然トラフグも無事お楽しみいただけ、
まだまだおいしい鰆も皆さまに！
しかし天然鯛も負けてないですねぇ～～☆「めちゃくちゃおいしかった！」
いただきましたよ～^^
寒さが増すと美味しい食材てんこ盛り^^
本日も引き続きでございます！
石川からお越しの農家さんは今晩小豆島だそう！
旅は続くよどこまでも☆
みなさま引き続き素晴らしい旅をおたのしみくださいませ～～^^
良い旅を！

今朝もめちゃくちゃいいお天気ですが、昨日も良かったですねぇ～！
仕入れ先の福良港にて、ちりめん漁の船がカモメ引き連れ全速力で^^昨夜もお陰様でゆったりながら色々なお客様^^
ありがとうございました！
柴山さんの大根のピュレに白いビーツを添えたり、いつものゴルゴンゾーラなど、
白いものと椚座さん５番のマルカメ！
さすがの５番、ばっちり赤身なマルカメにも細かなサシ！
（冷蔵庫のヒウチをどうするか！これは課題ですが^^;）３年フグを楽しんでいただいたリピーター様の朝食は、
いつものバゲットに裏山はちみつ添え、玉ねぎポタージュ、柴山さんの葉物サラダに、こちらの卵料理！フルーツは、昨日コータローからいただいた大三島のキヨミオレンジ^^
平日限定のグッドモーニング！
夜は洋→朝は和、
夜は和→朝は洋！
いろいろな楽しみ方！これぞ旅の醍醐味☆
皆さま本日も良い旅を～～^^

なかなか入荷のとても少ない天然トラフグですが、
昨日はほんと無事入荷☆その上、良い白子持ちでした～^^身もほんとによい状態で、よかった^^
白子は焼きとお鍋でお楽しみいただきました！
漁師さん仲買人さんありがとうございました！
地元のお客様にはイタリアン、連泊のお客様にはイセエビや地魚、そしてこの天然フグは台湾からのリピーター様がそれぞれのご両親を連れてこられて！
聞くと、これから道後温泉１泊してから福井のカニだそうです^^
いい感じですねぇ～！
で、また４月のご予約もしてくださいました！
本当にありがたいです！
次回もしっかり頑張りたいと思います^^
素晴らしい旅となることを願って～！
いつもご覧くださる皆さまも良い一日を^^

きーん！
と、まだまだもっと冷え込む日もあるんでしょうが^^;
まぁまぁ現状ではいい感じの冷え込み☆
お越しくださる皆さまには、どうぞあたたかな服装にてお越しくださいね^^
さて、同級生からたくさんの刺激をいただき～、
昨夜もがんばりました！
椚座さんのマルシン炭火焼、柴山さんのお野菜たちと！
今夜は、天然トラフグのお客様も！
引き続きがんばりま～す☆
みなさま本日も良い旅を～～～～^^

昨日は、商工会行ったり、市役所行ったりして、
やっておかなければいけないことを！
夕方からの整体へ行くまでに、
ちょと時間があったので、髪切ってもらったり！
時間がうまく使えて、気持ちよかった～^^
ちょうど夕食時間に整体が終わる予定だったので、
今年もお世話になる監督さんとコータロー誘って同級生のお店万代さんへ^^タイミングってあるんですよねぇ～^^
２人の幼馴染とも偶然一緒になり同級生みんなでわっしょいわっしょい！
しかしなんですね～、人が集まるお店　イイですねぇ～^^
みんなの頑張りの話や～、もちろんばんちの得意ネタも(~o~)
楽しい時間でした！
これでまた頑張れます^^