BLOG 淡路島の風
2016/03
2016.03.16 / 17:05
foodscape!
真野シェフんちに泊まらせてもらって(奥さまありがとうございました!お味噌汁美味しかったです^^)、
堀田さんのバゲット買って、さぁ帰ろう^^
2016.03.15 / 23:56
kyui
料理人、人として大先輩にあたる新屋信幸さんのお料理を、
真野シェフといただいてまいりました。静かな内に秘めた想いをうかがえたとても濃い時間。
新屋さん、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
(よかったら淡路島にもぜひ^^)
2016.03.15 / 16:38
sfida
いつも大変お世話になっております真野シェフのsfidaさんへ!一皿一皿本当に考え抜かれたお料理が楽しめて、とてもいい時間でした^^
野口さんの選ぶワインがこれまた!レストランって楽しい!
とても実感できた良い時間を過ごさせていただきました^^
真野シェフはじめスタッフの皆様、いつもありがとうございます^^
これからもがんばってください!!!!!
淡路島にもぜひ~~~^^
2016.03.14 / 16:53
小豆島食べ歩き旅^^
小豆島を食べる!
さぁ、いってみよっ^^到着後さっそく生どら!酒饅頭もいただきましたよ^^
そして間髪入れずいきなり小豆島ラーメン^^
酢〆されたサゴシが斬新!ユズが効いてました!醤ラーメンももちろん^^楽しみにしてたHOMEMARKERSさんへ!
さくらんぼ!
ネットで検索するとたくさん出てくるブランコで^^
店内もとてもいい感じで、2階は子供たち喜ぶお子ちゃまキッチンも^^
ここで馴染みの西村さんの器が出てくるとは^^
ちなつ先輩の本も販売されてたり、なんだか身近な方との接点多そう!
週末のみの営業ゆえに貴重な訪問となりました^^迷路のまちシンボル的な^^
思わず撮ってしまいました^^いろんな表情があちこちに^^
子供たちめちゃ気に入ってました~!クルクルなプリンも!
今回お世話になりましたホテルの前は干潮時のみ道ができるエンジェルロード!
中国からのお客様もたくさんいらっしゃいましたよ!
ゆかた~、やっぱり喜びます^^;南海荘…考えます^^;
一番お安いお料理お願いしたのですが^^;
目板のお造りがついてたりして、しっかり楽しめましたよ~^^
朝食もお腹いっぱい頂いて、再び食べ歩きへ☆カフェ、ベーカリーもされてる森國酒造さん!
これまさに酒粕!でしたが美味しかたです!
店内でのお食事もOK!
こちらカフェとお酒販売!とてもいい感じでしたよ!
お酒をお土産に^^いどう!
製麺所にて生そうめんを!これ美味しかったです!おすすめ^^
なかぶ庵さんにて~引き続き^^
タコのまくらさん!
あっ、これ番号のところへ止めてねって駐車場の看板^^小さな道路挟んで目の前が砂浜!
こちらもとてもよかったですよ~^^
お休みがまぁまぁダブりがちなので、なかなかお邪魔できそうにありませんが、
また行きたいなぁ~。
今回、こんな時だからこそお邪魔できるお店に伺うことができてとてもよかった!
週末でしたが春休み前の連休前、おまけに瀬戸内国際芸術祭スタート~も控えてましたので、
思った通り人もそんなに多くなく、とてもゆったりと過ごせることができました^^
旅ってほんとによいですね^^
今度はお越しくださる皆さまへ!
がんばりま~す^^淡路島も良いですが、小豆島も良いです^^
島旅、
島にいながら癖になりそう(~o~)
2016.03.12 / 10:35
眺め良好
新しいおのころの間は、大きなガラスが2枚です^^
とても眺めがいいです~^^道中めっちゃ大変そうなガラス屋さんに「もうこれ以上はやめてくださいね^^;」って^^
来年もよろしくお願いします!ですよ~^^もうちょっと大きなやつ~^^
午後からは、打ち合わせでした!形ができてきて想像しやすくなったところで、
位置確認やあれをどうするとか、これをどうするとか^^
細かなところが詰まってきました!
今回は、1ヶ月なのであっという間です^^
関係者の皆々様引き続きよろしくお願いしますm(__)m
今日からは、監督さんにお願いしてちょこっと旅^^
週末旅行できるのもこんな時しかなくって^^
ちょこっと行ってまいりますね小豆島^^
お天気よさそうで良かった^^
みなさまもどうぞ良い旅をお楽しみくださいね~^^
ではでは行ってまいりま~す!
2016.03.11 / 09:01
イカツイバゲット
橘さんの小麦50%(煎って粉にしてます全粒粉)と、
北海道産小麦50%(はるよこい・きたほなみが主なハードブレッド用のブレンドE65)水分がかなり入りました。全粒粉50なのでかなりどっしり。
煎る加減で面白くなると思いました^^
昨日は、岡田さんの家具をメンテナンスの為工房へ。
ご近所の橘さんちにもお邪魔したり^^
改装は、ただ今大きなガラスが搬入中!
ちょっと覗いてきます^^
2016.03.10 / 09:33
じっくりゆっくりとした時間が贅沢に思います。
昨日は、樂久登窯さんへお願いしておりました行燈皿の追加分をいただきに。
FBで気になっていた白淡路、ちょうど新しいお部屋にぴったりのお湯のみもいただきました^^
よく眺めると、全粒粉に見えてきたので橘さんの麦と一緒に記念撮影^^
淡路島の素材のみで作られた白淡路。
ちなみに、橘さんの小麦を煎って粉にした全粒粉バゲット、ただ今発酵中。
思い切って今日は半々の割合で!
うまく焼けたらまた撮影します^^
2016.03.09 / 08:33
取材を通して改めて感じる!
取材を通し、改めて想うこともあり
ほんまに自然を感じながら、過ごせることの‘ありがたさ’みたいな…
たまたま見た寝落ち後の深夜のNHKは、やるせなくなります。
カラスノエンドウが萌え立ち上がり、オオイヌフグリが咲き始める
ひばりのさえずりを聞きながら
耕さず、肥料も与えず、同じものを毎年ずっと植え続ける!
‘植物が土を作る’を実践されているゾーンと柴山さん^^このお野菜たちの秘めたパワーに圧倒されます。
まだまだ真似事のようで宙に浮いた感じですが、
裏山の恵みも器の上に。いつもお世話になっております西村さん柴山さんとご一緒に3代目も参加させていただいて取材してくださいました。
夏発売だそうなので、詳細わかりましたらまたお知らせさせていただきます^^
2016.03.07 / 22:44
あっ!というまに月曜日!^^;
サッシも外れてまる裸^^今日は、大工さんが朝から色々と!
3代目は、監督さんとヒラマツ兄弟、今回もお世話になる浦瀬木材さんの浦瀬君(こちらも同級生なんですよ!)との打ち合わせ!
詳細詰めるところはまだありますが、ほぼ順調に^^
完成が楽しみです~^^
さて昨夜は、農家さんが集まる農カフェにお邪魔してまいりました。
日本を代表する自然農をやってらっしゃる方を例に、京都大学吉野先生のお話や、
いつもお世話になっております花岡農恵園花岡さんのお話、
いつもお世話になっている淡路島西洋野菜園柴山さんの進行で^^
あんまり専門的なことは軽々しく書けませんが…
花岡さんのなぜ今のような形の農業をやるのか その理由はとてもシンプルで誰しもが想う事
‘子供やその子供たちのことを想って’
の事だそうです。
当たり前の事だけど誰もがやっている事ではなく、
自分に当てはめると何をすればよいのか。
生きていくためには、稼がなくちゃいけない
これはほんとにね、今問題の原発のお話と同じだと思いました。
今はいいんですよねぇ~、
子供たちやその子供たち、またその子供たちってねぇ…
土曜日の朝、途中まで書いてなかなか続きがかけずに今日となりました^^;
美味しく楽しいがモットーのこのブログですが、たま~にこんな事も想ってますので、たま~にこんな感じにもなります^^;
あっ、金曜日に焼いたミニバゲットは、橘さんからいただいた小麦を使っております^^
割合を今までの玄米に置き換えて作ったのですが、もう少し増やしても良さそうなのでこれから色々試行錯誤です^^
橘さんありがとうございます^^
月曜日本日はお世話になっている商工会で確定申告m(__)m
免許の切り替え申し込みに警察など!
明日は本の撮影に来てくださるので久々仕入れも^^
そう言えば、イカナゴ解禁な本日はイカナゴ釜揚げが夕食に^^
ワカメの刈り取りも始まり気温も上がって春本番へ!
週末は小豆島へ家族ちょこっと旅!
ホテルの予約も完了!(子供たちのリクエストでどうしてもホテルになります^^;自分ち民宿なのに^^;)
旅の計画をたて、予約すると色々感じます!
小豆島、ここ2,3年で新しいお店がかなり増えてますね!(淡路島もそうですが!)
色々調べて、旅を楽しもうと思っております^^
釣りするか~^^メバル釣りたいなぁ~~^^
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