BLOG 淡路島の風

パンが焼けて、葉物が豊富で、
暖かいスープや、今シーズン初のメバルとか^^
メバルは、産卵前でもうすぐ産卵。
いかなごが出始める3月ごろまでお預けになります～～^^

昨日今日と穏やかなお天気で～^^
でも、午後より下りだそうですよ～^^;
今年の天候、はっきりしてそうなので、
釣りのヒラメを大量に^^良いものがある時に、しっかり仕入れて備えます^^
まずは2キロの物を〆て、今夜のお客様から～～！

昨夜は同級生のお店‘万代’さんにて、
同級生集合～^^
3月7日にこれまた同級生の旅館‘若潮’さんにて行われる
‘同窓会をやるために集まる会’の打ち合わせに～^^
いや、すみませんようわからん話で^^;
しかしなんですね、同級生というものは何物にも代えがたい！
同じ時間を過ごしてきた仲間との会話は尽きることありません。
懐かしいなぁ～^^
あっ、ワイン飲んで終盤ヒトミを閉じて～って寝てすみませんでした^^;
そして肝心の色々決める～ことは、しっかり者のメンバーがしっかり決めて下さいましたね～素晴らしいなぁ～～(~o~)ありがとう～m(__)m
春に向かって楽しみが一つ増えました^^
あっ、楽しみといえば宿もまた！
今日は、平松兄弟と打ち合わせでした！
主に玄関がよくなりますよ～！お楽しみに～～^^

寒い中皆さま本当にありがとうございましたm(__)m
今日はほんの少し風も気温も峠を越えた感じですかね^^
いやしかし、ほんとに冷たい週末でしたね～、
暖かな淡路島でもほんの少しだけ雪も積もりましたから^^;
お客様のお子さんが作った雪だるまが可愛かった！
ではおっちゃんもということで^^天然鯛のロースト、花岡さんの蕪のスープ、柴山さんのフェンネルと紅菜苔、
肥田さんの甘っこ、寺岡君の3年フグ白子(雪ですね～^^）

これは金曜日の海です^^;昨夜には風が少し弱まりいかにも積もりそうな雪が舞ってました(~o~)
朝積もってたら、お泊りのお客様大変やなぁ～と心配しておりましたがなんとか積もらずで！
太陽も素早く流れる雲に隠れたり出てきたり！
風さえ避ければポカポカ陽気といったところ^^
とは言え、日が沈むとぐっと冷え込む今夜も引き続きですね^^;
お越しの皆様(特にお食事のお客様）にはどうぞあたたかな服装でお越しください！寒～い頃に美味しいタコ！
ぜひお楽しみくださいませ～^^

1.2キロ釣りの天然ヒラメ！花岡農恵園さんの自然栽培タワラムラサキポタージュにして炙ったタチウオといろんなサラダと！淡路牛ラムシン！色んなグラスワイン！同級生のやっさん２本で、安藤さん2本m(__)m
やっさんは来月一番左の生産地南アフリカへ！来月いってくるわ～って^^;
シーパ行ってくるわ～くらいの感覚で^^;（あっ、シーパは宿から15分のショッピングセンター！ちなみにいつも淡路牛を仕入れさせてもらってますコマツさんのお店もシーパの中にあります^^）
どれも個性的で美味しいワイン^^
一番右のレメリュリは安藤さんからのフルボディー美味しい！
天然フグのリピーター様以外は、皆様イタリアン！
グラスワインをたくさんお楽しみいただけました^^
明日も引き続きですよ～！
ぜひぜひです～～^^

お正月明けの連休明けの悪天候をぬって…今日のお客様から天然トラフグ続きます！素晴らしい白子も！
少し味見しましたが、天然の白子、ほんとに美味しい(>_<) 日曜日のお客様用にあと1本あと1本お願いします～～～‼

だいぶ慣れたもんになってきました^^相変わらずのつまみ生クリームは欠かせませんが^^;
私は一所懸命パスタなど仕込んでたその背後にて^^;いやいやそれなりに4歳児やるやん^^さくちゃん12歳！
Happy Birthday☆

野草を摘んで藁で炙った鰆に^^
ユキノシタは軽く素揚げ、タネツケバナ、ハコベ、ミツバ！産直には菜の花がたくさんです^^
3年フグと蕪、菜の花のフェデリーニ、
西村さんのどんぶり鉢に！淡路牛のすね肉のラグーには葱をじっくりソテーしたものと仕上げにメネギで！先日が今年初めての平日限定でした！
と、言うことで初グラス売り～^^早速ご注文いただきましたお客様には、スパークリングのグラスがあって嬉しかったとこれまたうれしいコメントを^^
仕事終わりには、ラ・カーサヴェッキアよねちゃんが遊びに来てくれて、
ゆっくりじっくりプチ新年会^^
よねちゃん持参のジンファンデルもきれいなラベルにきれいな味で^^いや～、楽しいですね～^^
今年もいろんな場面でワインが登場すると思います！
ますますワインワインな一年になる予感です～～^^
皆さまもどうぞごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～^^