BLOG 淡路島の風

阪神間からお越しのお客様で高速バスをご利用のお客様へお知らせでございますm(__)m
最寄りの駅(陸の港西淡や福良）まで少しでしたらお迎えに行かせていただいておりましたが、
そろそろおやっさんの送迎も引退(まだまだ元気なのですがもうええ歳なので！）^^
地元のローカル線でお越しいただくようになりました！
らんらんバス！せい太くん号(^^
ゆっくりとローカルなバス旅も思えば地元の方とのふれあいあったり、
知らなかった道を通ったり！
色々お楽しみいただければと思います(^^
お越しくださるのにスムーズな乗り継ぎができるバスの時刻は…
行き
◎神戸三ノ宮発(淡路交通)12：10→陸の港西淡着13：28→らんらんバスへ乗り継ぎ
らんらんバス　陸の港西淡発13：50→南海荘着14：09(チェックイン時間前ですが大丈夫ですよ～）
◎神戸三ノ宮発(淡路交通）13：10→陸の港西淡着14：28→らんらんバスへ乗り継ぎ
らんらんバス　陸の港西淡発14：45→南海荘着15：16
◎神戸三ノ宮発(淡路交通)14：10→陸の港西淡着15：28→らんらんバス乗り継ぎ
らんらんバス　陸の港西淡発15：30→南海荘着16：01
◎神戸三ノ宮(みなと観光バス、ミント神戸発）16：00→陸の港西淡着17：10→
らんらんバス乗り継ぎ　陸の港西淡発17：20→南海荘着17：51
帰り
◎南海荘発8：54→陸の港西淡着9：30
◎南海荘発8：59(伊毘経由)→陸の港西淡着9：38(海水浴に行かれるのもいいですね！）
◎南海荘発10：37→陸の港西淡着10：59（先日もチェックアウト後ちょこっとお散歩されてお帰りになられた常連様^^）
※高速バス時刻表
淡路交通
みなと観光バス
※らんらんバス　
せい太くん号時計回り　反時計回り
せい太くん号は、フリー乗降なので南海荘の前で降りることができます☆
ローカルなバスの旅、ごゆっくりとお楽しみくださいね(^^

夏野菜が元気元気で、三度豆が大量～^^
ピュレにしてお肉の付け合わせに^^
きれいな色です！はい、ピントは淡路牛イチボ^^;
昨夜は、大阪で美容のお仕事されてらっしゃるご家族様、
お客様からご紹介されたそう！ありがとうございますm(__)m
ご紹介くださいましたお客様もほんとにありがとうございます^^
天然鯛のコースに淡路牛をたくさん追加！で、お楽しみいただきました！
小さなお子ちゃま初めてのご旅行に南海荘^^
ありがとうございますm(__)m
そんなご家族さまは、ハモ料理！
そして、上のイチボに三度豆！はじめイタリアンをお楽しみいただきました
石川から毎年お越しくださるリピーター様m(__)m
本当にありがとうございました！
南海荘、色んな楽しみ方がございますよ～(^^
皆さまの夏旅、どうぞどうぞ淡路島へ～～！

ラ・カーサヴェッキアりえちゃんのブログに南海荘でのことが^^
りえちゃんありがとねぇ～^^
お客様目線での南海荘！とても勉強になるし、何よりゆっくりと楽しんでいただけたことが伝わってきて、
あぁ、
あぁ良かった！と、思うのでした^^昨夜のお客様も「久しぶりにうまい鯛食べた～！」って^^
皆さまありがとうございましたm(_ _)m
漁師さんが連休になる海の日を絡めた3連休！
仕入れにくい時もしっかり地の天然物をお楽しみいただけるようにと！
そんな想いが伝わる瞬間！ありがたいお言葉です！
漁師さん、仲買人さんに感謝なのでございます！さぁ～今夜も引き続き～がんばろう！

連休始まりましたねぇ～^^
良いお天気で何よりです！
セミも元気よく子供たちも賑やかに^^
夏が始まったって感じです！
お料理の方も、鱧を中心に丸山の天然鯛に淡路牛！
色々お楽しみいただけ、まずはほっとしております^^
連休用の朝食には、地物のトツカを開きましたよ！
朝からしっかり淡路島を感じてくださいねぇ～～～^^今夜もみなさんごゆっくりと～～^^

サゴシがこの頃良くなってきたのは先日もちらっと書きましたが、
昨日の仕入れたものは、前日に釣れたものでしっとり落ち着いた身の状態！
（あっ、前日のものと言え、状態はとても良いのですよ！）
もし当日釣ったものが入れば、もっちりねっとりの身質をお楽しみいただこうと、生で食べていただくのですが、
昨夜のものだと、しっとりをよりお楽しみいただけるように、
炭火で炙ってお出しさせていただきました！
魚は、活きの状態から〆た瞬間より身の状態が変化してゆきます。
産地でないと味わえないタイミングを重視しますが、
それでもいつもその状態のものが仕入れれるとは限りません。
どのようなタイミング（サイズ、季節なども）で仕入れることができるかによって、
理想の調理方法は変わります。
また、その漁の方法！
サゴシなど身のデリケートな魚は特に如実に現れます。
今のサゴシは、同級生のおっちゃん、
よっちゃんの釣るサゴシ！
いわゆる超抜☆昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございましたー！
次回もぜひごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～^^

連休前最後の漁！
皆さん気合入ってましたよ～！
いつも仕入れさせてもらってます別所水産さんは、亀井君の鱧も買ってました！
あっ、亀井君は毎年写真撮らせてもらってるうちの兄と同級生の漁師さん^^
「今年も始まったのぉ～！」って、威勢のいい声かけてもらいました^^
たくさんの仲買人さんがトラックで丸山港に来てて、
この時季ならではの賑わい^^
夏が来たーって感じです^^
鱧とオクラ、バナナピーマン七味を効かせて^^
もちろん、落しや焼き物揚げ物お鍋など～！
夏本番ですねぇ～～^^

岡田さんのところ、
橘さんのところ、
途中ルフィアージュさんでパン買って、
柴山さんのところ。
いろんな方とお話させてもらいながら、
元気も分けていただき^^
橘さんから頂いた卵をさっそく今朝伸ばしたパスタに絡めてみました^^
自然光はやっぱりきれいに撮れます^^
次は目玉焼きをつぶして絡めるのもやってみよっと！

この頃2品目のパスタは、こちらです^^(眩しくてよく見えませんね^^;）リピーター様にたくさんいらっしゃっていただけて、本当にありがたくてm(__)m
そうそう、地元や島外からの飲食関係のお客様も連日お越しくださいまして、緊張続きます^^;
いやしかし本当にありがたいことですよね～！
メンタル鍛えねばいけませんね^^;
さぁ！
連休控えた木曜日！本日もしっかりと～^^

湿度高いですが～、
空気感と言いますか、雲の感じが夏近し！今日もがんばりま～す^^
（14日金曜日の空室が1室になりました！早速のご予約ありがとうございます！）

いや～、セミのボリュームがどんどん増してきました～^^;
梅雨明け間近ですかね～！
今朝は、丸山の民宿組合の皆さんで丸山海水浴場の設置だったそうです！
（だったそうですって言うのも、毎年うちからはおやっさんが参加で^^）
今年もほんとにローカルな海水浴場、
超～穴場と言っても過言ではない丸山海水浴場どうぞよろしくお願いします^^
あっ、小さなお子様連れのお客様は箱メガネ必須ですよ～～^^
小さなお魚たくさんいますからねぇ～～^^
さて昨夜もたくさんのお客様本当にありがとうございましたm(__)m
中には、いび海水浴場にて早くも海水浴をお楽しみになられた団体様！
あっ、いつもお世話になっているラ・カーサヴェッキアよねちゃんたちでした^^
関西各地でご活躍の仲良しイタリアン３家族で！
はぁ～、緊張したなぁ^^;
でも、食後に大人の2次会てきな宴をご一緒に^^
〆は、真夜中の砂浜にて潮風を感じるという！笑
良い時間でした^^
oasi la vecchia casa
ilfico
LA CASA VECCHIA
皆さんとてもがんばってらっしゃいます！
刺激いただきました！さぁ、夏が始まるがんばろう！
あっ、今週金曜日に空室出ました^^;
直近ですがお食事だけでももちろんお泊りでもよろしければ！
ご連絡お待ちしておりますm(__)m