BLOG 淡路島の風

今朝、宿への道で感じた風は、この夏で一番気持ち良かった～^^
風が秋を感じさせるのならば、空もまた！
今日は青い空に天高～くうろこ雲が広がっております淡路島です^^
今日で8月が終わり明日からまた新しい月が始まりますねぇ～！
9月も皆様どうぞよろしくお願いしますm(__)m
今夜は決戦の木曜日ということで、早くからお休みを頂いておりましたm(__)m
なので、昨夜が8月最後の夕食で！
少しですが赤ウニとからすみの冷製パスタや、
天然鯛にツバス、アカイカ(ヤリイカとよく似てるんですが地元でとれる美味しいイカ）、
鰆の料理に、ハモ、田助鴨、天然鯛とガザミ、淡路牛と色々お楽しみいただきましたよ！
魚料理には、ほぼ魚まるの状態でお出しさせて頂いております！
お子様もたくさんお越しくださっておりますので、しっかり形も見て頂いて！
隅から隅まで丸ごと味わってお楽しみ頂いております^^ピント、カニのはさみだったたり^^;
しかし、毎夜ちょうど家に帰ると柔道の時間！
絶対見てしまいます！そして、だいぶ興奮して観戦！
昨夜の芳田司選手の決勝はすごかった！
惜しくも銀になりましたが、涙でましたねぇ～～～!
っと、今夜はサッカー！
柔道も引き続き！
涼しいですけど暑い夜になりそうです！
皆さんもご一緒に～～(^o^)丿

バゲットもいい感じに焼けております～^^秋に近づいてるなぁ～と、魚を通じて感じております^^本日も引き続きでございますよ～！
がんばりま～す(^o^)丿

ずーっと焼いてきてる自家製の天然酵母を使ったバゲット。
なるべくは、淡路島の素材で…というのは、パンにも言えることで！
今のところは、北海道の小麦が6分の5（はい！主体は北海道でございます^^;）で、
そこに毎朝煎って粉にした淡路島の合鴨米（無農薬米）の玄米が6分の1、
淡路島のお塩(おのころ雫塩)と水、
そして天然酵母！
その天然酵母も、カリフォルニア産有機のレーズンで起こした酵母を今日まで継いできたものなんですね～。タロー屋さんとの出会いを生かさないと！
自分なりに考えて、淡路島の素材から生まれた酵母でこれからはつないでいきたいと思います(^o^)丿まずは、淡路島産ベリーAです～！
本日も皆さまありがとうございました～～m(__)m
今夜は直島へ～！って次の目的地へ出発されたお客様も^^
私も皆さんもまだまだ旅の途中ですねぇ～！
さぁ、今夜も引き続き～～(^o^)丿

まだまだ暑～いですが、
ニラの花が出始めましたねぇ～^^魚もシオ、ボーゼなど続々と～^^
お帰りのお客様は小豆島や高松、今夜の宿泊先へと出発されました～！
場所を変えての連泊いいですねぇ～～^^
あぁ、また温泉入りに行きたいなぁ～～(~o~)
って、言ってる場合ではありません^^;
さぁ、本日もがんばりましょう～～～！

ツクツクボーシの声が勢い出てきましたねぇ～。
そして、昨夜からはちょとひんやりとした風も^^
日中はかなりの暑さになるでしょうけど、
ほんと秋がそこまでやってきたって感じてます^^
今朝の塩焼きは、トツカアジでした。
皆さんきれいに食べてくださいましたよ^^
ありがとうございましたまたお越しくださいね！

鱧、終盤です！
良い状態の物をお願いしております^^オリーブオイル以外はすべて淡路島^^追加料理の炭火焼ももちろん淡路産^^明日も引き続き(^o^)丿

かえりました～^^
今回は、京都～能登の旅！
いや～、今回は移動！移動！移動！
まさにそんな旅でした^^;
自家用車でバスツアーに参加したみたいな笑
旅をしていると、やはり早く自分も料理したくなるものですねぇ^^
今朝は、酵母の様子を見ながらパン仕込み開始しております！
さぁ！張り切ってまいりますよ～(^o^)丿
で、早速ですが、9月16日～10月1日まで淡路島の各工房にて開催されるイベントのお知らせ！
ご案内パンフレットは宿のフロントに置いてますので、
是非ご覧くださいませ～～！
島家の人々（とうかのひとびと）新しいお盆を収めて下さったいつもお世話になっております岡田家具創造堂さんももちろん参加されております！
ごゆっくりと作家さんとお話下さいね～^^
旅の醍醐味の一つだととても思います！
ぜひぜひ～～～！
（最後にちょこっとキャンセルが出ましたのでお知らせです^^;
あさって27日日曜日です。今回も直近です^^;
ご宿泊、お食事どちらでも！
すみません、もしよろしければ^^）

一番底にはイチジクとアングレーズがひそんでます^^昨夜も皆さまお越しくださいまして、ありがとうございましたm(__)m
今日から恒例の夏休みを少し頂きますm(__)m
その土地土地の空気をいっぱい吸収して帰ってきますね！
ではでは、ちょっと行ってきまーす^^

確実に秋へと近づいてはいるものの！
まだまだ夏ですねぇ～^^;
太陽の照り方がなかなかのもんです^^;
暑さもまだまだなら、鱧もまだまだイイ感じですよ！
昨夜もそんな鱧料理や、淡路牛を焼き終えたそんな一瞬の風景を^^本日も快晴の淡路島！
皆さま引き続き良い夏旅を～～(^o^)丿

もじ
萌蘖