BLOG 淡路島の風

桜求めて～
って、もうね、どこも桜満開さくらさくらでした^^
あっ、少し山へ入ると、点々と咲くこぶしの白がとてもきれいでしたよ～！
ダニエルさんでおやつ買って、芦屋や夙川の桜を^^
味取さんでは、バゲットやみんな大好きメロンパンなど^^
帰ってきたら、裏山も満開の山桜でした～^^(ガラスさわってすみません^^;）みのりちゃん、寝起きでご機嫌斜め^^;でしたが、味取さんに行けて良かった～^^
毎年書きますが、淡路島は山桜です！
お越しの際は、ぜひ山をご覧くださいね～～^^
さぁ！今日から仕込み再開^^
ぐるっと仕入れいってきまーす！

東京ではすでに満開とか^^
で、淡路島はと言いますと、
5分も咲いてたら多い方、ゆずるはダムなど有名どころは
まだまだこれからといった感じでしょうか^^
で、南海荘の裏山ヤマザクラはと言いますと…一つ二つと咲き始めておりますよ～^^
今週は、金曜日まで春休みをお頂いておりますm(__)m
さっそく昨日は子供たちとどどどどどっド～ラえもんを^^
良いお天気が続きますね！
皆さまも春の旅、最高の日々をお楽しみくださいねー^^

メイタガレイは菜の花と合わせてパスタに^^気温上昇！春本番へ^^
これからどんどん良くなるカレイ2種をそれぞれの調理でお楽しみいただきました～^^

マコガレイを一口握りで^^

昨夜も今夜も！
皆さま本当にありがとうございましたー(^o^)丿田助鴨のモモは低温ローストしたものをスライスして、最後に加えるといった感じです～^^

淡路島のイノシシ(バラ)を塩漬けに！
原木シイタケと紅菜苔を合わせて、卵＋パルミジャーノ！
そして黒コショウ^^ノラルージュ開けましたよ！よろしければ(^o^)丿

(さらに…)

今日は、普段から本当にお世話になっている方々に(みのりちゃんがお世話になってます先生方と～、お父さんがいつもお世話になってますお肉屋さんの従業員さまがお友達と～ありがとうございましたm(__)m）
一組のお客様だけ京阪神間からお食事で！
もうおうちに着かれてますかねぇ～^^（今日はお食事のみのご予約とさせて頂いておりまして申し訳ございませんでした～m(__)m次回はごゆっくりとお泊りで～^^）
それぞれ皆さま良い時間をお過ごしいただけたようで、ほっとしております^^
今日の魚のピックアップと言えば、天然のヒラメですかねぇ～！
3月のヒラメは…なんてよく料理本に書いておりますが、
良いものは落ち気味と言われるタイミングでもほんとに惚れ惚れします^^
他にもやっぱりグレなんかは、よく肥えたもの選りすぐり活〆！
今日は、花岡農恵園さんの自然農でたくましく育ったニンジンで仕込んだのスープと合わせましたよ～^^
割れてますね！一般的にはB品となる食材ですが、
立派な食材で丁寧に仕込むと美味しい料理になる素材です。
大切にしたいですよねぇ～。

今日は、ほんと珍しくお越しの皆様すべてが活き造りと宝楽焼のお料理！
ありがたいことに、素晴らしい食材に恵まれ嬉しいご感想を皆様から頂きました^^
お造り、宝楽焼、煮物、揚げ物などなど、
本当に素材ド直球☆
産地の料理です～^^
叔母の孫友達もその中に！
一通り食べてもらって大学生にはもう一押し！
叔母からのプレゼント淡路牛の低温ロースト～^^おなかいっぱいお楽しみいただきました！
皆さまありがとうございました～～～^^