BLOG 淡路島の風

また来年もお願いします！
って、お帰りになられるm(__)m
ほんまにありがたいことです^^
今夜も引き続きがんばります～～！シャンパーニュ・ド・ラ・ルネサンス　オジェ村グランクリュのシャルドネ100％
きめ細かい泡が果実味とミネラルと共に連続して立ち上がり、大変表現力の豊かなワインです！と、紹介されております！
表現力に乏しい3代目^^;ですが、すっきりきりっと！葡萄の旨味！
和食でも食事を通してお楽しみいただけるシャンパーニュだと思います！
お替わりされるお客様もいらっしゃいますよ～^^
今夜のみなさまもぜひぜひ～^^

今日もいいお天気ですね！
やっとGWらしいお天気になりました^^
磯遊び海遊び、すいててイイですよ～^^
ごゆっくりとおたのしみくださいねぇ～～！
そんな景色を撮影するのにもってこいの超広角レンズを装着したまま料理に突入～！
20年以上前に1万円で譲ってもらったバゲット用のオーブンはまだまだ元気いっぱいに活躍中(~o~)超広角らしい写真！
クレソンやレタス、アスパラ！
グリーンサラダ的な天然鯛とアブラメのカルパッチョ！淡路島のトマトとキヌサヤのシンプルなパスタ！鰆は蕪とリゾットに！魚はフェンネル、にんにくの芽、ミニトマト、エビの出汁で煮て、
仕上げに花椒（ホアジャオ）の香りと辛味をうつしたひまわりオイル！
複雑なカワハギの煮込みです^^今夜からは例年通り和食のみとなります！
が、来年はずっとイタリアン選んで頂けるようにできればと思っております～！
皆さま引き続きよいGW旅を～～^^

柴山さんのキャベツを刻んでおのころ雫塩して、
揉みこんで水分だして熱湯消毒した瓶に詰めて、
外葉で抑え込んで発酵させます～^^やっとすっきり晴れましたね！
最高のお天気です～^^
どうぞ皆さま安全運転でGW旅お楽しみくださいませ～～^^

平成最後のカンパーニュ！
もう少しで焼き上がり！って時にオーブンがピーっていってエラーメッセージ(~o~)
機械ものが壊れるタイミングってほんとこんな忙しい時が多いですねぇ～^^;
何とか焼けましたが、連休明けに修理でいけるかもしくは買い替えるか^^;
すっきり令和は新しいオーブンにしようかなぁ～
ねっ^^

山脇君のトロペアロッソルンガはスキレットで蒸し焼きに！

丸山のマコガレイです！
美味しい～^^