BLOG 淡路島の風

2020/01

2020.01.22 / 10:09

家族時間~。

3年フグを捌く隣のテーブルで算数の宿題だったり、
庭の百日紅、枝をおとそうとするも、奥さん、鳴門でいただいた大根干してたり、
一緒に枝切ったり、あ、バトミントンもしたなぁ~4回続いた!
お姉ちゃんの塾の迎え帰りに海を眺めてみたり…^^IMG_4090 (2).jpgIMG_4091 (2).jpgIMG_4092 (2).jpgIMG_4095 (2).jpgおだやかな日におだやかな時間がとても愛おしい~^^

2020.01.21 / 09:07

イタリアンでも3年トラフグを!

この頃は、イタリアンでも3年トラフグを!
よくするのがパスタやリゾットですが、握りの日もあれば、
まれに魚料理でソテーしてお出しできる日も^^
昨夜は、菜の花と新玉(極早生の玉ねぎ出てます!)を合わせてタルタルにしました!IMG_4087 (2).jpgあっ、柴山さんのお野菜カステルフランコに隠れています^^
今!の南あわじ料理ですね~^^
是非皆さんもお楽しみくださいませ~^^

2020.01.21 / 08:57

天然とらふぐ

2020年も立派な天然物入荷しております~^^
先日は丸山沖で獲れたもの、今回は鳥飼沖で獲れたものです!
先日の丸山産天然とらふぐ、ひいき目無しのつもりで書きますが^^
旨味がすごかった!
やっぱり天然のトラフグ、美味しさが違います!
IMG_4084 (2).jpg今週末のお客様もごゆっくりとお楽しみくださいませ^^

2020.01.19 / 11:31

今週空室のお知らせです!

今週も、キャンセルが少し出ております^^;
お知らせさせてくださいね~。
まずは、23日木曜日に2部屋空室ございます。
宿泊、もしくはお食事のみでのご予約も大丈夫ですよ~。
お料理この日は、イタリアンのみとさせて頂いております。
宿泊の場合以下の2室に空きが出ております。
・島風の間(2~4名様)
・先山の間(2名様からご利用いただけます)※先山の間ご予約いただきました!ありがとうございます!
あと、25日土曜日に先山の間に空きが出ております。(※ご予約いただきまして、満室となりました!ありがとうございます!)
こちらは大人4名様からのご予約となりまして、
お料理は3年トラフグのコースとなります。
もしよろしければ、ご連絡くださいね~!
少し暖かな今年の冬ですが、ごゆっくりとお楽しみください^^
お待ちしております!
IMG_4078 (2).jpg美味しいワインもごゆっくりと~!IMG_4079 (2).jpg我が家のちょこんと咲く水仙もきれいに咲きました^^

2020.01.18 / 21:29

がんばってまーす^^

あっという間に1週間!
濃い一週間でした^^;
皆さんいかがお過ごしでしょうか~!
今日はすっきり晴れた気持ちいい土曜日でしたね^^
週末今日はふぐ料理!
たっぷりと白子もお楽しみいただきましたよ~^^
少し良いお天気が続きそうで何よりです!
明日も皆さまフグ料理!
がんばりまーす!
IMG_4074 (2).jpg写真はいつかの肉料理^^;
ふぐはもちろん、お肉ももちろん、お野菜も相変わらず美味しいです!

2020.01.10 / 23:15

柚子酵母のカンパーニュ

IMG_4058 (2).jpg

2020.01.10 / 23:10

今年も引き続き!

今年もワインたくさんお楽しみいただいております^^
ジュラのシャルドネは、福良産一本釣りの鰆を藁で炙り、
淡路島の味噌と酒粕にカリフラワーを合わせたピュレとのお皿に!IMG_4068 (2).jpg

2020.01.10 / 23:07

肝を昆布に!

年明けの握りは、ウマズラハギの握り!
よく肥えた肝は、鳴門の昆布にのって出番を待ちます^^IMG_4054 (2).jpg

2020.01.10 / 23:02

ごゆっくりと~^^

4G4A4052.jpg本日厨房からの夕景。
明日はどんなでしょうかね~^^

2020.01.09 / 22:47

2020!一発目の空室速報(~o~)

まずは今年一回目、キャンセル出ましたのお知らせです^^;
・1月17日(金曜日)うずしおの間2~4名様ご宿泊可能で、
お料理はイタリアン限定です。
(17日満室になりましたありがとうございます!)
・1月19日(日曜日)おのころの間2~4名様ご宿泊可能で、
お料理はふぐ料理限定です。
もしよろしければ^^
ご連絡お待ちしておりますm(__)m
IMG_3786 (2).jpg今日は、地元の皆様で満室ありがとうございました!
年明け連休前は仕入れが難し(~o~)
週末分の魚も仕入れて捌く捌く!
その合間にコーヒーを淹れるんですがお正月に引き続き湯気がきれい^^
風が強いと良いことと言えばフグのヒレが良く乾くことと、
景色がきれい事です~^^4G4A4051 (2).jpg冬の厨房より^^

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