BLOG 淡路島の風

天然の小フグの良いのがあったので身はタルタル、
出汁を取って〆のリゾットはフグ雑炊みたいなー^^
おかんが育てたむかご入りで～！グラスは、セラーにねかせていたものも！
ぜひ今夜もお楽しみくださいねぇ～～～^^

雨と気温がありがたい～^^
なんか出てきました！色々植えたので何が出てきたのか^^;

嫁の実家の本家の庭になるスダチを義母さんと収穫していただいてきました^^
柑橘系が大の苦手なみのりちゃんを引き連れて～^^
いつもお世話になっている岩ちゃんにもらった壺に！
日曜日にお休みをいただくと子供たちと色々できるのでこれまた貴重な時間です。
ありがとうございます～^^

台風ほんとそれてくれて良かったですね～^^
今日は快晴！というか暑いくらい^^;
今週は安定の秋晴れが続きそうですね！
裏山は萩が次々満開、ススキもゆらゆらといい感じです^^
さて、今週はお食事の空室が少しございます。
もしよろしければお問い合わせくださいませ！
・お食事(夕食)のお部屋
14日(1部屋)
15日(1部屋)(15日ご予約いただきまして、満室となりました！ありがとうございますm(__)m)
16日(この日はお食事のみの日になっております。
あと2名様大丈夫です！)
・14日水曜日　先山の間キャンセル出ております。
2～6名様(ご宿泊)　お料理はイタリアンになります。
(ご予約いただきまして、満室となりました！
ありがとうございますm(__)m)
どうぞごゆっくりお楽しみくださいませm(__)m

ここのところはウオゼ推し！
でしたが、どうしても昨日は数がそろわず！
でも丸山産のめちゃくちゃ肥えたカワハギ(丸)魚彩館におった～！イタリアンは握りで、和食はお造りで！
みなさんにお楽しみいただきました～！
昨日は、マゴチ、真鯛、イシガキダイ、鰆、伊勢海老、鮑！
お造り走り回って何とかそろった！
良かったです～～^^

鹿のモモ肉をじっくり煮込んでカンパーニュに！
バターナッツに煎った胡麻をトッピングすることもあれば、
ゴーヤのサラダにクミンを和えたり！
その時その時で何らかの香りをアクセントに～！グラスワインも色々お楽しみいただきました！
淡路島のワイン、‘ありがとう’も絶好調！
以前から頂いているやっさんからの希少ワインも1本まぜてグラスで！
いろいろ楽しく充実感です～^^

これがヘダイです^^
今とてもおいしい魚！
数が少なく見かけたら必ず仕入れます！
高級魚ではありませんが、値打ちのある美味しい魚。
台風前に仕入れることができてラッキーでした^^
丸山産ヘダイはタルタルでお楽しみいただきましたー！

ブドウ酵母のカンパーニュです！
なんかしゃべりそうでしょ^^台風は大丈夫そうですね～^^
お越しの皆さまは、どうぞお気をつけてお越しくださいませ！
さー今日も頑張ろう！！

台風前にきれいな空を^^
実は南海荘の小さな畑、
夏野菜の次はフェンネル畑にしようとたくらんでます^^
先日種を蒔いたのですが…
台風でどないなりますかねぇ～^^;
いろんな料理に花とか実とかつかいたいなぁ～～～^^

めちゃいいお天気が続きますね～！
ですが、気になる台風の動き^^;
今の予報だと日曜日でしょうか。
土曜日ご宿泊の皆さま～、どうぞご無理なさらないようお願いします。
もし直撃！なんてことになりましたらお休みになる可能性もございますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

毎朝玄米を煎って粉にし、今は熊本の小麦粉に合わせてこねております南海荘バゲット^^
追加料理をお任せで頂いたので、最後のリゾットに鹿のネックの煮込みをトッピングでニラのかおりでお楽しみいただきました^^
さ、今日からの仕入れが肝です！
張り切ってまいりましょー^^