BLOG 淡路島の風

ジェロボアム安藤さんからグラス用のワインたちが届いております^^
お昼でもいつも通りどうぞごゆっくりとお楽しみくださいね～！

握りはホウボウ、スープはオコゼのあらで、
カルパッチョはオコゼとキス、
パスタは、あ、３年フグ^^;、
魚料理はメバル！
産卵期のメバルは卵もおいしい！
今日は野菜のスープで煮込みました～^^
久々のゆず酵母に鹿と苦みのお野菜と！
経産牛も本当にすばらしい！
ありがとうございました！
風がなかったのがよかったですね～
今日はきれいな曇り空でした～^^
次回は来週火曜日より！
ご互い様の思いやりをもってしっかり楽しみましょうね～～～！

お昼久しぶりでしたー^^
心地よい緊張感を持って少し早起きして仕込みから仕入れに出たり～
とてもお天気が良かったし、
お客様もほんとゆっくりとお楽しみくださいました^^
今日は地元丸山漁港の魚中心に！
魚料理は、オコゼの煮込み^^
ちょっと普段にはないスペシャル食材
伊豆の漁師さんから春の訪れを告げる‘はんば海苔’が届いたので、
料理の仕上げに炙ったはんば海苔を粗くつぶして～！はんば海苔、始めていただいたのですが、
もう香りが海！お楽しみいただいたお客様もめちゃくちゃお喜びいただけたご様子でした！
のり！って^^
お肉は淡路経産牛ロースでした^^といった感じで、お昼でも夜のコースをごゆっくりと^^お帰りはぜひ西海岸をおすすめさせていただきました^^
今日も夕日がきれかったよ～！

陽が少しずつ長くなってまいりました^^
刻一刻と変わる表情、
美しくて見入ってしまいますね～３階まで行ったり来たりです^^;
とても良いお天気でした！
明日は良い魚仕入れることができますように^^

ウミウが潜って魚を捕まえます^^魚彩館さん（火水休み）や佐古水産さん（日休み）でお土産もどーでしょー！

お昼ご飯のお供として、山や漁港を散歩するのはいかがでしょうかね～^^
お昼始めさせていただく前に～髪をさっぱり散髪！
ついでにさわりだけ登ってきました！さわりだけね～^^;諭鶴羽神社公式ホームページ

冷たい風が吹きますが、
空気が澄んで景色がとてもきれいです^^
昨日は、閉店3時前に滑り込んだうどん屋さんで感じた空気感がとても贅沢で^^
ご近所のおじーちゃんやおばーちゃんがまだいける？って入ってきては、
おうどんをすすりつつ^^
お手伝いさんが入り口すぐの席で賄いを食べてたり^^
もちろん賄いはおうどんで、差し込む西日が湯気を映す。
その光がとても美しかった！
許されるならば写真撮りたかったくらい^^
と、まぁお昼からおうどんとビールいただきながら、
あるおうどん屋さんでのワンシーンにどっぷり浸って
良い時間を過ごさせていただきました^^
あ、もちろん注文は
冷たいかみなりうどん(私)
釜揚げ(嫁)
かけ（みのり）^^
おいしかったー^^ご馳走様でした～！
帰宅後の厨房と、おのころの間^^
きれいな時間帯でした～。今日はどんな風景が広がるのでしょうか^^
あ、今朝はパン仕込んでますよ～。

昨夜はみなさんお食事のお客様^^
お越しの皆様本当にありがとうございましたm(__)m
楽しい時間でしたね～^^
食材も素晴らしく、例えば…
ほんとにきれいな丸山の天然鯛、魚彩館で泳いでるのを魚料理に！
きれいな魚体を見るとどうしても切り分けて銘々で仕立てるより
大皿で取り分けスタイルにしてしまうという^^;この時代に^^;
あ、写真がなかったすんません^^;
最後の写真がその天然鯛に添えた柴山さんのフェンネルと
こないだ乾かしたミニトマトの煮込み。
三年フグの焼き白子と柴山さんの菊芋のスープ、
淡路島の鹿ランイチの煮込みプンタレッラのサラダと、
この頃はみかん酵母のカンパーニュです^^
料理できることがありがたく、
食べてお楽しみいただけることで幸せになります。
昨日より宿泊はお休みとさせていただいておりますが、
お昼にがんばりますね！

どんな時でも楽しめる考え方を持つこと
とても重要なことと思っております。
考えることを止めない、
思考を巡らせ続ける。
楽しく過ごせるようにするためには
どうすべきか。
美味しい食べ物飲み物^^
楽しい食事^^
きれいな景色と音楽も^^
風の音に波の音
鳥の声や子供のはしゃぐ声ー
大変な時ですが、楽しむこともしっかりと！
もちろん守るべきことはしっかりと守って
思いやりをもって楽しみましょ^^
良いお天気続きますね！
今夜のお食事の皆様でひとまず休業。。。
が！
来週後半からはお昼の営業を始めたいと思ってます！
基本夫婦2人で料理してサービスしてと思ってますのでほんとこじんまりと。
一日3組くらいでしょうか。
営業日は、明日にでもお知らせできればと思います。
イタリアンの日、フグの日とその日のメニューは限定させていただいて、
スムーズにお楽しみいただけるように^^
天然ふぐの確保も港で相談してきましたよ～^^
昨夜の天然ふぐも最高に良かったです！
高級なとらふぐから小さなカマスまですべてが愛おしい！
美味しい食事が楽しいひと時となって
皆様に豊かな時間が訪れますように！