BLOG 淡路島の風
2021/02
2021.02.20 / 19:21
今日はおかげさまで写真撮れたよ~^^
今日はお手伝いさんの助っ人があったのでカメラです^^
平目はカルパッチョ!
パスタは白子とプンタレッラ!
カンパーニュは、レモン酵母!
そのカンパーニュに淡路島の鹿のモモ肉カツ!
付け合せは先日仕込んだザワークラウト^^
シンプルな組み合わせはとてもよかったように思います!
丸山天然鯛のローストは、
西村さんの器で~~!本日あたたかな良いお天気に皆さまありがとうございました~~^^
2021.02.19 / 18:27
ぐるっと仕入デー!
めちゃーくちゃー寒かったのも少しおさまり~、
今日は嫁と二手に分かれて色々仕入れでした^^
こちらは芽葱のやっさん所から、福良マルシェさん、別所さん、納さん、
最終魚彩館にて!
写真は丸山産天然平目3キロオーバー^^
エラ呼吸の波紋、
貫禄あります!陽がだいぶ北寄りです。
今日も一日きれいな光でしたね~^^
2021.02.18 / 18:21
美味しい時間です^^
昨日は朝の仕込みからのお昼はみのりの参観^^
大きくなったら~パン屋さんになりたいです~!って発表聞いてきました^^
美味しいパンやさん期待しとこ^^
そのあとは、万代さんにて人生についての泣き笑い会的な(~o~)
50前に色々みな思いますが、この先も楽しんでいかんかの~^^
夜は、おうちで美味しいスープ頂いてぐっすり!
今日も寒さは厳しいものの良いお天気で何よりでしたね~!お越しくださいました皆さま、
本日も南海荘時間お楽しみいただきまして誠にありがとうございました~^^
2021.02.17 / 11:44
想うこと大事ですね~!
昨日はお昼の営業後にお世話になってる奈良君(スピカロースさんですね^^)と
業者様が営業に!
とてもおいしいワインを試飲させて頂いたり、
こんな感じのワインはどのような料理と合うの?とか、
少しの時間でしたが色々お話うかがうことができて、良い勉強になりました^^
中島さん奈良君ありがとうございましたm(__)m
ありがたいことに、ワイン関係の営業でお電話いただけたりすることもあるのですが、
小さな宿なのでただ今お世話になっている業者様以上にお付き合いさせていただけないのが現状でして、
お断りするばかりで申し訳なく思います。
でもお会いしてお話を伺うといろいろ想像したり広がったりと
良いこともたくさんありますね!
奈良君、またよろしくお願いしますね~~^^
昨日もきれいな夕景でした^^
お越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございました^^
2021.02.15 / 19:02
おやっさん~(ToT)
たくさんお楽しみいただきました^^
とても良い時間^^
ごゆっくりと^^お越しくださいました皆さま、
ありがとうございました^^
お天気が急速に良くなって
ほんと良かったです~^^知ってか知らずか…
裏の山桜の古木の一枝、
きっとるがなうちのおやっさん。。。
植えてた金木犀もだいぶ刈り取っておかんに叱られてた(+_+)
庭にかなりたくさんの山桜活けてます。
葉だけでも開いてくれたら…そんな思いです。。
こんな南海荘ですが…
優しく見守っていただければ幸いですm(__)m
2021.02.13 / 17:58
頂き物デー^^
今朝はゆったり頂き物をいろいろ料理してくつろいでおりました!
大輔からのブロッコリーとちーちゃんの友達からのかぼちゃをほろほろに茹で、
半熟たまごと塩コショウ、からしとマヨネーズケチャップで^^
ふんわりパンを焼いたので、ディップお野菜のおひるごはん^^
あ、おばあちゃんからのソーセージもゆでてトッピングも^^
そんなことしてると、今度はしょーちゃんの春キャベツが!
さっそく刻んで塩もみして味見したらめちゃくちゃ甘かった^^
ぎゅっと瓶に詰めて乳酸発酵へ~!みなさんからのありがとう^^
をしっかり頂いてありがたいありがたい^^
そうそう、今日の風はしっかり春でしたね^^
やっぱり春の感じ、いいですねぇ~。
お昼からはオチビと一緒に
春を感じながら裏山にヒミツ基地作りでした^^
あ、そーいえばオチビの友達のはるちゃんが
チョコ持ってきてくれましたね~^^
ありがとね~~^^
2021.02.12 / 18:58
フグの美味しさってやつは…
陽の沈む所がどんどん北寄りになって
日に日に日が長くなっております^^
春はすぐそこ
ですね~^^
今日もいろいろお運び^^
させていただきましたが!
一番うらやましい!って思ったときは、
お鍋の後の雑炊のときでしょうか~^^
雑炊のタイミングでお出しさせていただく
赤だしをお持ちさせていただいた時…
部屋中に漂うふぐ鍋の香り…
マスク越しでもしっかり
美味しい香りが…(~o~)
お部屋はとんでもなく美味しい香りで充満しておりますね^^
煮凝りてっさ白子焼きにから揚げてっちり…
そして雑炊…!
ほんまに美味しい幸せ…
改めましての気づきに
本日も皆さまありがとうございました~^^
2021.02.11 / 20:00
この仕事、お値打ちありますねぇ~^^
昨日も今日も本当にいいお天気で何よりでした^^
お昼から2時間以上かけてゆっくりとお食事をお楽しみいただけること、
本当に良い時間だなぁ~と、しみじみ感じております^^
昨日はイタリアン、今日はフグ料理。
それぞれにそれぞれの良さがあって、
ガラッと違うお料理をお楽しみいただけているのが嬉しいです^^
いろんなお客様がそれぞれのお料理を
それぞれの楽しみ方でお楽しみいただけていること。
個室でリラックスしてお食事を楽しむ時間。
こんな時だからこそ、
たまにはゆ~っくりと、
食べる事を楽しむ^^
空腹を満たす為でももちろんありますが、
食事はその時間を楽しむこと^^
明日も充実のおひるでありますように!
ごゆっくりとお楽しみくださいませ^^
イタリアンは特に~^^;
3組いらっしゃると写真撮れませんね^^;
作って運んで、ご説明して少しお話もして!
でも、お客様の反応が直接感じることができてとても楽しい時間です^^
2021.02.09 / 20:48
oh!タルディーヴォ!
柴山さんから今シーズンの初物が届きました^^
ラディッキョロッソタルディーヴォ!美しいお野菜、お肉に付け合わせておりますので、
明日のお客様もどうぞお楽しみくださいませ^^本日も皆様ごゆっくりとお楽しみいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
明日も頑張りま~す^^
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