BLOG 淡路島の風

紅くるりは、魚の出汁で煮てピュレで甘旨、
紅芯大根はぴっりっとサラダで刺激的！
柴山さんの大根2種を一皿に～^^

11月1日（火）正午12時より3月のご予約スタートします！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

2泊目のお客様がいらっしゃったり
イカ墨大好きな常連様がいらっしゃったりで
今日のパスタはアオリイカのイカ墨パスタでした^^
自分が練ってのばした麺で
イカ墨パスタです。
こんなん良いですよねぇ～～。

色んなイベント増えて身近な方々も何やらソワソワ^^

11月3日は、いつもお世話になっております樂久登窯さんで、
大阪十皿の真野シェフ（南あわじ市出身）が島の十皿と題してコース料理を作るそう！
西村さんと真野さん、凄そうですね～^^
ご予約された方、うらやましい！

東京では、真野さんの後輩北野君が昨日27日にお店オープン！
北野君おめでとう！忙しいやろなぁ～～^^
東京で淡路島宣伝しといてくださいねぇ～～^^

よかちょろ大和君のところでは、11月5日からお酒の販売がスタート！
大好きなワインたちも買えるのでこんなにうれしいことはないです^^
ありがとう大和君！

先週にもお知らせさせていただいたんですが^^;
再度投稿です！

10月31日（月）
・先山の間　2～6名様
（ご予約いただきました。ありがとうございますm(__)m
ごゆっくりとお楽しみください^^）
・お食事のお部屋　2～4名様
（ご予約いただきました。ありがとうございますm(__)m
ごゆっくりとお楽しみくださいね～^^）

お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

鳥飼の美味しいパン屋さんattaさんから
ご自宅で育ててる無農薬のゆず～
頂きました～！
嬉しい～～
ありがとー！
昨夜はさっそく足赤海老の握りのところで^^
たくさんのお客様にお楽しみいただけましたよ～！
良かったー◎
サイコーです～^^

昨夜の皆様も今夜の皆様も
お越しくださいまして本当にありがとうございます^^

日替わりの料理内容ですが、
その日のベストを来る日も来る日も！

お楽しみいただけるよう‘そこ、集中！’で^^

食材の組み合わせで今日は初めてのパターン！
淡路島西洋野菜園柴山さんの菊芋の缶詰、
そう大和君の缶詰を使ってソースでした^^

足赤海老の頭と殻で出汁を取りそれをベースにして、
菊芋のピュレ（缶詰）と少しの生クリーム、
フレッシュの菊芋のスライスをソテー、ほんのりの火入れになるよう足赤海老も。

土っぽい旨味と海の旨味凝縮パスタ^^
美味しくできたと思いますm(__)m

我が家にも大きな原木シイタケがなっております！
って言うか、なってるのが気付かずめちゃでかくなってて^^;

何度も足を運んでいただき打合せ
先山の家具を
地元の木でできたら最高ですね
そんな願いが叶いました