BLOG 淡路島の風

2023/12

2023.12.05 / 10:52

焼いてたらめちゃくちゃ良い香りするんです

ふぐ、焼くんですが、
焼いてる最中も、めちゃくちゃ美味しい香りします^^

おのころ雫塩して、地酒ふって焼くんです。
仕上げに醤油とみりんを合わせたたれをうっすら塗ります。
ただそれだけなんですがめちゃくちゃ美味しい。
橙添えてますのでお好みで少したらしてください。
これまた幸せの味でございますm(__)m

3年ふぐの白子はもう十分な大きさですよ~。

今週末まだ空室ございますのでもしよろしければ^^
12月9日(土)ふぐ料理の日です
〇あけぼのの間 2~4名様
〇お食事のみでのご利用 2~4名様

2023.12.04 / 14:59

ふぐ料理が始まったら…

仕込み量の加減をパスタで調節、12月は乾麺でいきます!
乾麺好きなのでそれはそれで^^
1月からは、ふぐの日とイタリアンの日を分けましたのでまた自家製パスタになると思います。(思いますって^^;)

めちゃくちゃ良いお天気の日に、不意にできた時間でなんだか言い訳みたいなブログ更新^^;
お越しの皆様、本日もよろしくお願いいたします!

3年ふぐと福良マルシェで仕入れた地元産下仁田葱です。
ゆずを刻んで仕上げは七味ですね~。

2023.12.03 / 12:12

ふぐってやつは…

やっぱり美味しいですね~。
鮫皮はぐのがほんと手間なんですが、テッピも欠かせませんね。
煮凝りもじっくり煮込んで皮の持つゼラチン質のみで固めてね。
トウトウミは和え物で。
てっさ、てっちり、から揚げ、焼きと。
そうそう、白子は今年も焼きと鍋。
雑炊は絶対食べてくださいね!
幸せの味です^^

今シーズンも阿部やっさんの芽ネギです。
いつも美味しい芽ネギをありがとう^^
昨夜はワインワインなお客様がたくさん^^
いつも本当にありがとうございます~~^^
今夜じっくり復習します~~^^
あ、写真は元気すぎるゆず酵母~^^
今日も元気に頑張ります~~^^

2023.12.01 / 17:29

12月フグ料理始まります

本日4月のご予約スタートしました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
今日は時折小雨降るとても寒い一日となりましたが、
桜咲く4月は暖かでしょうね^^
ごゆっくりとお楽しみくださいね~。

さて、明日よりフグ料理始まります!
仕込みばっちりがんばります!

天然物も3年ふぐも準備万端!
お鍋のポン酢に欠かせない橙は鳴門より!
ありがとうございます^^
天候もしっかり合わせてきましたね!
つめたい風もより美味しくさせてくれます~~^^

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