BLOG 淡路島の風

2024/06

2024.06.05 / 14:33

豊かで美味しい時間になりますように!

本日より10月のご予約が始まりました。
先月の9月ご予約開始日より圧倒的にたくさんのお電話、
本当にありがとうございました^^

今日は安定の奥さん電話番でしたので私はリラックスして仕込みしておりましたよ~。

10月は気候も良さそうだし食材も色々お楽しみいただけそう!
ごゆっくりとお楽しみくださいね。

気候良いと言えば、ここ数日もめちゃくちゃ爽やかちゃいますか~。

今週は樂久登窯さん久々の週末も含めた7~11日までオープンされてますし、
淡路島ぐるりと魅力的な人・場所巡り良さそうですね!
(と、金・日と空室ありますのでぜひぜひと^^)

昨日のカンパーニュはシンプルに継ぎ種のみで発酵、
ドライトマティーヨを刻んで練り込みました。

2024.06.04 / 11:04

ねこラベルばかり撮ってるような^^;

この頃ワインはスロバキア多めで開けてます。
チェコスロバキア、あまり飲んだことなかったのですが、
度数低めで食事にもぴったりの美味しさ多数です。
お越しの際はぜひぜひです。

と、言いながらも国産も開けてますので色々お楽しみください!

みんな大好きアルフィオーレさん。
ご希望ございましたら開けますのでおっしゃってくださいね~。
昨夜はBucci 開けました^^
日の入りは19時を回ったころです~。
日が長くなりましたねー。

2024.06.03 / 10:35

そろそろ本格的に夏鹿

久し振りにモモ肉をいつものカツに^^
ほんとに味のある素材だと思います。

脂を持ったランプも入荷予定!
ご希望ございましたら炭火焼でお出しさせていただきますので、
事前にお知らせください!

2024.06.01 / 23:23

はも料理

かわらいなもの
さっぱりととまとときゅうり
酸味を少し効かせた出汁のジュレ
お口直しです
つけ焼きに実山椒

揚げ物なくしてます。
鱧の色々な温度帯や火の通り加減の美味しさを
それぞれのお皿でお楽しみ頂けたらと考えました。

一品ずつお出しさせていただきます。
ごゆっくりとお楽しみくださいね。

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