BLOG 淡路島の風
2024/07
2024.07.11 / 21:16
トリ







燗つける人と語る人が重要!
まずは冷で
ご希望ございましたらロックでも
まずはここから始めさせていただきますー。
亀の尾無農薬栽培のストーリーはやまと君のインスタご覧ください。→YOKACHORO FOOD BASE
しんせ君の料理も美味しかったなぁ~。
色々作ってくれてありがとね~~^^
2024.07.11 / 21:01
勝浦川と言えば…
今朝、別所さんへ赤ウニを仕入れに行くと、
きれいな天然アユがありまして、
思わず焼いて食べたい衝動にかられ買っちゃいました^^;
札に勝浦川と書いてあったので、
そう、徳島の勝浦川と言えばペルトナーレ平君を思い出し!
今年の春に移転、ヴィラもオープンされ宿泊も~!
早くお邪魔しなくちゃ!の一軒です!
うなぎ、アユ、食べたい!

美味しかったですが、
やっぱり現地で頂くのが一番ですね~~^^
皆さんもぜひぜひ上勝へ~!
2024.07.10 / 17:00
海の日に~
キャンセル頂いてます~
もしよろしければお問い合わせくださいね~
お待ちしております~
7月15日(月) イタリアン
あけぼのの間 2~4名様
(ご予約ありがとうございます!)

南海荘でもお楽しみいただけます~
冷酒、燗、ロック、ソーダ割りなど~
明日、色んな飲み方を教わってきますね~
ぜひお楽しみください^^
2024.07.08 / 23:35
えーっと、
暑いです。。。ね~

きれいなシラサエビが入荷しておりました
今日のパスタは仕入れ先で決めようと思ってたので
良い素材と出会えて良かったです
殻で出汁を取りますが、
そこにちかさんインド土産のスパイスを少し。
トマトは柴山さんのサンマルツァーノベース
クミンを少し効かせて暑い暑い今日の日に
食べたい美味しい味わいで
頭としっぽの身はソースとして早い段階で投入
身はワインでマリネしておいて
最後の最後にさっとゆでイタリアンパセリとオイルで和えて
盛りつけ。
器は柚李窯めぐみちゃん
本日も皆様お越しくださいまして
ありがとうございました!
2024.07.07 / 23:18
七夕さんですね

万願寺と言いながら
ヒリヒリが病みつきにもm(__)m

今年の七夕
皆さんは何を願いましたか~~^^
2024.07.06 / 23:55
間違いなく今が旬と言えますが…
飴色に輝く鱧ですが、
個体差は必ずあります。
素晴らしい状態の鱧を用意してもらって、
しっかり調理すると
毎年感じる感動がそこにあります。
ありがたいですね~。



外の空気、深呼吸~
本日も皆様ありがとうございました!
2024.07.05 / 23:53
柚李窯
柚李窯めぐみちゃんが休業に入るという事で
その前にお邪魔させていただきました。
ほんま自然体やわ~。
こちらもナチュラルに数点選ばせていただき
南海荘に嫁入り^^
再開を楽しみにしつつも
その頃に私はまだ頑張れているのか…^^;
長く料理し続けられるよう
日々積み重ね
ですね~~。




は、暑すぎ^^;
べた凪、べた凪。

2024.07.02 / 19:34
ありがとうございます

土曜日は満室となりましたm(__)m
金日含めまだ空きももちろんございますので、
またよろしければお問い合わせください。
よろしくお願いします。
急な大粒の雨もありましたが、
今は青空、夕景も気持ちよく。
セミが鳴き始めましたよー
暑い夏がもうすぐそこまで!
2024.07.02 / 11:26
美味しい毎日
ありがたいですね~本当に~
昨夜もたくさんお越しいただきまして
本当にありがとうございましたm(__)m
日々やり切ってバタンキュー
営業日はだいたいこんな感じです^^;
今夜はお休み頂いておりますので、
ゆっくり晩ごはん頂くことにします~
お昼からは11月のご予約が始まります。
どうぞよろしくお願いいたします。
安定の奥さん電話番です~~
私は仕入れ行ってきます~~

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
7月5日(金) イタリアン
・お食事のみでのご利用 2~4名様
・おのころの間 2~4名様
ご予約ありがとうございます!
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