BLOG 淡路島の風

2024/10

2024.10.18 / 09:57

秋ですね~

車から降りた瞬間に
「キンモクセイの香りや~」
や言うて
遅刻寸前滑り込みセーフくらいで登校
べっちゃないけ~今日の試験(歴史)…^^;

薄曇りでしたがきれいなお月さんでしたねー
皆様本日も良い旅を~~

2024.10.17 / 09:37

10月の空室状況です!

いつもありがとうございますm(__)m
10月後半の空室状況です。
もしよろしければお問い合わせくださいね~。
お待ちしております。

10月28日(月)
・おのころの間 2~4名様

(ご予約ありがとうございました!)

2024.10.17 / 09:22

記念日にm(__)m

昨夜も皆様お越しくださいまして
ありがとうございました!

ほんとありがたいんです、ここのところ
お誕生日、結婚記念日、お世話になった方へのプレゼントに
と、大切な方を想って大切な日にお越し下さるんです~

幸せな気持ちになって
料理していると美味しくなるもんですね~~^^

とても良い空気が巡り巡ってみんな幸せに~~!

ムラサキガニはパートナーを変えつつ今月いっぱいは!

この頃蕪とか大根とか間引きが出始めましたね~
まったく葉物がなかった夏がようやく終わりに

蕪菜これがまた美味しい~
嬉しい季節がどんどん深まっております~~^^

2024.10.16 / 10:04

毎日ありがたいなぁ~って思ってます

3連休は右肩上がり!
最終日もたくさんのお客様にお楽しみいただけ
ありがとうございました^^

連休明けの昨夜はゆったりしておりましたが、
それでも毎日ブログチェックしてくれているという
お客様にもお越しいただけほんと良かったです
ありがとうございましたm(__)m

夫婦二人でのレアな営業となりましたが、
いつもお手伝いさんには本当にお世話になって
その有難味もしっかりと味わいながら噛みしめながら
料理運んでつたない説明もさせてもらったり^^;
忙しくさせていただき本当に楽しい時間でした。

たまには良いですね~^^
またこんな日があれば頑張ってお料理運びたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします^^

さぁ今夜も引き続きですよー!
お手伝いさんも来てくれます~~^^

厨房からの眺め
切り取られた夕景
少しですが昨日も焼けました~
秋の鰆
脂がのって本当に美味しい
庭の穂紫蘇がいい仕事してくれます
青ミカンの果汁でマリネしたウオゼ
甘っことまとのソースに青ミカンの皮
甘っこと言っても酸味もあってバランスの良い味です
庭のカタバミも良い酸味があります
酒蒸し穴子のソテー
島カボチャとクミンを利かせた栗
それほど大きな栗ではないですがほっこりととても美味しいです
2度目の登場鰆です
炭で焼いて低温のオーブンで休ませています
お出しする前にもう一度炭火で皮目をパリッと
おのころ雫塩、山椒の醤油漬け、ゴルゴンゾーラ
お好みの味で

2024.10.13 / 23:27

日日之好日

阿那賀、伊毘でも舞わせてもらうというありがたき経験
練習重ねて緊張の本番2日間!
お疲れ様^^
良い経験させていただいたねー
獅子に頭も噛んでもらってかしこなった^^
しかし今日も素晴らしいお天気でしたねー
セッティングされ照明落としてたお部屋を覗くとこの景色。

なんかこういう感じを皆さんに楽しんでもらえるようなんか考えなければいけません!
照明はろうそくかな^^;
圧巻お持ち込みのマグナムたち!
本当にありがたく私も頂きましたが…
フランス官能的!
ふっとびましたー(~o~)

これで明日も頑張れますー
ありがとうございましたー!

2024.10.13 / 10:14

天下泰平!

昨夜も皆さんありがとうございましたm(__)m

連休は遠方からお越しのお客様が多く
先ほどお帰りのお客様は北海道より!
淡路でもう一泊だそうです~~
ほんとありがとうございます^^

みなさまも引き続き秋の旅をお楽しみくださいね~~^^

穏やかな秋晴れ仕入れの帰りに子供神輿に遭遇^^
仕込みの合間にみーちゃんとれいちゃんの舞を~^^
良い天気!
ヨ~ヨ~ヨ~ 
天下泰平
家内安全
商売繁盛~~!
ヨ~ヨ~

子どもの頃は獅子と天狗がこわかってね、
客室に隠れてましたね^^
ここまで来ないやろって^^
その頃の思いが今もしっかり残ってます^^;

獅子と天狗、
あんなにちっちゃかった地元の子が今は青年団として
頑張ってくれてます

さぁ今日はお隣の阿那賀で祭り
のみつぶれんよう~にね~
ちょうさじゃ~^^

2024.10.11 / 23:22

魅力的な人と作品に出会う日 箇条書き

・とても美味しい栗はじめお野菜色々産直で仕入れ
・島家の人々(10/10~20)‐まずはヘスさんあかねさんのルバルテさんにてティーポットはじめ器たちを
ASATORI MUFFINさん祝プレオープン!残り4つ全部と言いたいところ2ついただく
・窯出しオープン(10/11~15)樂久登窯さんでは西村さんひろ君の器たち
アムリタンちかさんの栗バタートースト(ぜひたべて!)モンブラン、アイスコーヒー
・よかちょろさんではやまと君おすすめワインたち(明日からたくさん開けますので!)
・こまつさんで肉、直人のバーガー、産直のナス
・夕陽、仕込み
・明日は4年ぶり丸山の祭りだ!

ぜひ!
あかねさんのティーポットたくさん買い足し!
長~いお付き合いさせていただいてます西村さん
昔と変わらず今も熱く語りますええ顔してます^^
ひろ君が毎回空間デザインを
素晴らしい!
17:32日没
正面に沈みます
温泉→夕景→夕食へ
18時ごろ
ごゆっくりとお楽しみくださいね~~

明日は地元のお祭りです~~^^

2024.10.10 / 21:30

仕込み仕込み!

今日はお帰りの皆様にありがとうございましたー!と、お見送りのあとは、
仕込み仕込み仕入れ仕込み!

週末に向けての準備の日とさせてもらっててお泊りはお休みでしたー

ムラサキガニ
生きてるときはムラサキというより足のブルーの印象
これは全部オスです、
メスは白いガラがなくワタリガニっぽい感じ
蒸すとこのように真っ赤になります
常連様に今朝の干物は?
って聞かれたので
自分で作ってますよー
ってお答えしたらとてもびっくりされてましたので
証拠写真^^
私はいつも背開きです~
美味しいよ~~
今が旬の大好きウオゼも大量に!
タルタルや炙り塩焼きに
素晴らしい秋の鰆
一本釣りで船上神経〆
めちゃくちゃ美しい!

とても良い状態の魚たち
揃っております

お越しの皆様
ごゆっくりとお楽しみください!

2024.10.10 / 12:02

あぁ懐かしのフィレンツェ!

フィレンツェと言えば…
ウフィツィ美術館
ドゥオモ広場
聞いたことある
行ったかも^^;
30年前です、記憶が…^^;
日記読み直してみます~~

フィレンツェという名の丸なす
ローストしてお肉の付け合わせ
これが大人気頂いてますm(__)m
ぜひ皆様も~~~!

2024.10.09 / 13:44

ノコギリと蒸穴子

珍しいノコギリガザミ700g
昨夜はこの子でパスタ
きれいな穴子があったので
酒蒸してからソテー
蒸したときに出たジュを詰めてバターと薄口でソース
かぼちゃと栗にはさまれたカリフワ

いつもの常連様に~
アメリカからの一時帰国旅の途中なご夫婦さま~
お久しぶりなお客様は本日アナガさんにてご宿泊!
昨夜も皆様ありがとうございましたー^^
またお待ちしておりますね~!

CATEGORY

ARCHIVE