BLOG 淡路島の風

夏旅のご予定いかがですかー^^

キャンセルが出たりしてまだぽこぽこ空きがございます。
もしよろしければお問い合わせくださいね～！

鱧料理の日
・７月２９日(火)　お食事のみでのご利用　（ご予約ありがとうございます！）
・８月２日(土)　先山の間 （ご予約ありがとうございます！）
・８月１３日(水) おのころの間先山の間（ご予約ありがとうございます！）
・８月１４日(木)　おのころの間（ご予約ありがとうございます！）

イタリアンの日
・８月１日(金)　お食事のみでのご利用
・８月６日(水)　あけぼのの間　おのころの間（ご予約ありがとうございます！）
・８月７日(木)　おのころの間（ご予約ありがとうございます！）

春はハリイカの季節でもあります。
サクサクとした歯ごたえが心地よく
身は生、タルタルでお楽しみいただいておりますが、
やっぱり新鮮なイカ墨が大量に使える季節でもありますので、
毎年この時季はパスタでも登場～！
今年は麺に練り込まずソースで旨味と香りをプラスしております～

オハグロなりますけどね、めちゃくちゃ美味しいのでぜひぜひですよ～

しっかり雨降りな日中でも
夕方にはすっかり晴れ渡り…

今日もそんな日だったのですが
まだまだ知らない世界ばかりで
お客様から教えてもらって初めて知る
あの日限りの風景は
もう二度と訪れません
ね～。

日常に必ずあるのは食材と音です
しっかり見つめるのはもちろん食材ですが
何気なくなければならない音をもっと楽しまなければ～^^;

そんなことをとても感じた一日でした！

めちゃくちゃ良いお天気続きますねー！
食材もワインもたくさんですよー！
デザートワインやグラッパもぜひぜひ～^^

いつもありがとうございます！

7月のご予約開始日は、
5月6日(火)正午12時より受付させていただきます。
どうぞよろしくお願いします！

GW始まりましたねー！
めちゃくちゃ良いお天気です～

気持ちよくドライブ好い感じ～なんですが、
一旦停止やスピード気を付けてくださいね～～^^;
どうぞ楽しい旅になりますように～！

それと、
南インターチェンジはいつも混み合いますので、
阪神間からのお越しの皆様は西淡三原インターチェンジをご利用下さいね～！
ではでは皆さま
楽しく美味しいGWをお過ごしください！
7月のご予約もお待ちしております～～^^

いや～、しかしなんですね～^^
年に何枚（カレイみたいな平たい魚は‘匹’じゃなく‘枚’使いますね）
こんなきれいなカレイを捌けるのか～

お腹見たら産後の余韻あるのわかるでしょ～
そりゃ100点とまではいきませんが、めちゃくちゃ良い状態！
素晴らしい個体でした～

昨夜の皆様～いかがでしたか～^^

今日はいつも以上に素晴らし食材が大集合！
5.7キロ釣り鰆は、まだ卵も小さく身が素晴らしい、
よく肥えたメイタガレイに活〆のハリイカ、
天然鯛、イトヨリ、ムラサキウニ…
もう今日は十分！

でもよしのりからも2キロアップまだまだ肥えてる平目、
アコウ＆オコゼサイズ色々、
もちろん活きの肉厚ハリイカ、
〆は東京いったらなんぼするの！なマコガレイ^^
（サイズの良いマコガレイは地元消費はほとんどなくだいたい街へ行きますm(__)m）

このありがたい恩恵があっての南海荘の料理なんです。
ありがたい、ありがたいが集まった今日の料理も美味しくできたと思います。

お越し下さった皆様、
ありがとうございましたm(__)m

生産者の皆様、
今日も本当にありがとうございました！