BLOG 淡路島の風

お盆ですね～

今日は、お世話になってる方々に
感謝の気持ちでご招待！

そんなお食事でのお客様はじめ、
遠方より近場より
初めましてやお久しぶりですm(__)mな方々に！

皆様本当にありがとうございました。

今シーズンの鱧料理も残すところ17日の土曜が最終となりました。

とは言え、
地元丸山の鱧はまだまだ絶頂期。

お料理がイタリアンでも
終盤の魚料理と肉料理のところで
鱧鍋に変更は全然大丈夫なので！

もし～、
鱧鍋食べたい！
って方はご遠慮なくおっしゃってくださいね～^^

っと、ここで寝落ち…
まぁまぁなテンションで書いてるのにね^^;

お盆です、
ご縁に感謝、ご先祖様に感謝して！

皆様引き続き
良い夏旅を～～～^^　

お盆は市場はもちろん漁師さんも当然お休みです。
それまでに食材確保が飲食店の任務。
いつもお世話になってます仲買さんにお願いして段取りするのですが、
今年は６号の影響がね。もうね、業界の方々は、もう言うな、もう言うな。
ですね。
もうね、しゃーない。
んですが、なんとかせな、
これまたね^^;

ま、今なんとかなってるから書けることなんですが^^;

いつもお世話になってます柴山さんも夏野菜が年々難しくなってる。
って、おっしゃってますように、
夏の営業が思いどうりにこの先なりそうもなさそうなー。

日々、やきもきしながら
一生懸命頭ぐるぐる動かしてー^^;

今年はもちろん一所懸命、
明日も引き続き！

鱧も終盤に入りますが、これからが地元丸山産の味わいどころだと思います。
好みあるのは当然ですが、美味しく仕上げることが肝心、がんばります。

お盆も無事食材も揃いありがたい気持ちで調理させていただきました。
鱧がメインではありますが、伊勢海老、赤うにも。

普段ざつな扱いにされる魚屋さんに「がんばりよ～」と声かけられちょっと感動したけど、冷静に考えたらいやいやちょっと待てよ、ありがたいけど感動するほどでもないやんけ～、普段のざつさがこれほどまでに効果を表すとは…笑

なんやかんやと楽しくお仕事させていただいております。
感謝の気持ちを忘れずに皆様にお楽しみいただけますようがんばります～～。