BLOG 淡路島の風

発酵料理で有名な徳山鮓さんにお邪魔させてもらいました^^
「その土地にあるものを使って、そこにしかない自分の料理を作りなさい」
と、ありがたいメッセージをお料理から、ご本人から直接話していただきました。
とても良い一日。
徳山鮓の皆様、ありがとうございました。
吉田君服部君コータロー、お疲れさまでした、また行きましょう^^

料理人、人として大先輩にあたる新屋信幸さんのお料理を、
真野シェフといただいてまいりました。静かな内に秘めた想いをうかがえたとても濃い時間。新屋さん、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
（よかったら淡路島にもぜひ^^）

お祝いのあと、最後の一つにありつけた～～～^^;