BLOG 淡路島の風

風景 > 厨房からの風景

2021.07.31

暑さに負けず今日も頑張りましょう^^

色んな状況あると思いますが、今日も明日もあさっても!
ありがたく頑張らせていただきます~m(__)m

2020.12.27

年末の空気感!

昨日今日とほんまに良いお天気ですねぇ~~^^
厨房にさす西日が年末感満載^^
年末独特の雰囲気でちょっとさみしさもありながら、
帰省のワイワイにぎやかな雰囲気(今年は静かかな^^;)も想像しつつ…
コツコツ仕込みに励みました^^
昨夜は皆さまふぐ料理^^
館内に広がるふぐ鍋の香りと、
ひれ酒の香ばしい香り^^
あ~最高です~m(__)m
004 (2).jpg001 (2).jpg年明け連休に空室出ております!
1月9日(土曜日) おのころの間 2~4名様 お料理は3年ふぐのコースとなります。
もしよろしければ、お問い合わせください。
お待ちしておりますm(__)m
ご予約頂きまして満室となりました!ありがとうございます!

2020.01.09

2020!一発目の空室速報(~o~)

まずは今年一回目、キャンセル出ましたのお知らせです^^;
・1月17日(金曜日)うずしおの間2~4名様ご宿泊可能で、
お料理はイタリアン限定です。
(17日満室になりましたありがとうございます!)
・1月19日(日曜日)おのころの間2~4名様ご宿泊可能で、
お料理はふぐ料理限定です。
もしよろしければ^^
ご連絡お待ちしておりますm(__)m
IMG_3786 (2).jpg今日は、地元の皆様で満室ありがとうございました!
年明け連休前は仕入れが難し(~o~)
週末分の魚も仕入れて捌く捌く!
その合間にコーヒーを淹れるんですがお正月に引き続き湯気がきれい^^
風が強いと良いことと言えばフグのヒレが良く乾くことと、
景色がきれい事です~^^4G4A4051 (2).jpg冬の厨房より^^

2018.10.14

秋ですねぇ~

厨房に少し陽がさす季節になりました^^IMG_9323 (2).jpgIMG_9322 (2).jpg今年の秋は、イワシをはじめ何かと豊富^^
宿の下の釣り場は、早朝から夜まで釣り人であふれております^^
美味しい季節ですね!
お越しの皆様、ありがとうございました^^
またお待ちしておりますm(__)m

2018.09.25

秋の厨房

太陽の日が少しずつ届くようになってまいりました^^
IMG_9082 (2).jpg鹿の仕入れに行ってきました!
仕入れ先の庭や畑にはハーブがたくさんです^^
松岡さんいつもありがとうございます~!

2018.03.07

皆さまにとって良い旅となりますように

まだまだ宿の正面に沈んでゆく太陽ですが、
春近し、
厨房に差し込む西日はほんの少しだけになりました^^4G4A6267.jpgバゲットが焼けて、美味しい出汁が取れたら今日も最高~^^
と、言うことで昨夜もとても良い時間でした~ありがとうございます~m(__)m4G4A6263.jpg

2018.02.19

ありがたい日々でございます^^

昨日の一日も本当に充実の時間でした!
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)mIMG_6154.jpgIMG_6153.jpg

2018.02.12

レモン酵母カンパーニュ

今朝は、ふいに積もった雪にびっくりでしたね~^^
今はすっかり溶けてますが、よく冷え込んでます(>_<) 暖かくしてお過ごしくださいねぇ~! 連休中お越しの皆様ありがとうございました^^ またどうぞお越しください~~~!4G4A4337 (2).jpg

2018.02.06

さぶっ(~o~)

冷たそうな日没でした~(~o~)4G4A4303 (2).jpg大寒波の影響は、漁師さんも大いに受けてほとんど沖行けず(>_<) そんな中、たて網の漁師さんからの寒グレ、タケノコメバルなど入荷! 天然鯛や鰆は事前に入荷済み、魚彩館の水槽から釣りの鯛、鱸、コロダイを!4G4A4309 (2).jpgタケノコメバルのロースト、フェンネルの根、スティックセニョール、フェンネルとカーヴォロネロとアンデスレッド(じゃがいも)とカキのリゾット、ハコベ、足赤エビの泡
明日の冷え込みも何のその!
食材も確保済みです^^
お越しの皆さん、ごゆっくりと~~^^

2017.11.13

とても旅日和!

フェンネル酵母のカンパーニュが焼けてるところ^^4G4A3201.jpgとてもとても良いお天気が続きますね!
ただ今真正面に夕日が沈でおりますよ~^^4G4A3205 (2).jpgブログ更新忘れてました^^;
さて引き続き仕込み仕込み~~~!

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