BLOG 淡路島の風

お盆ですね～
山の日がなぜこんなところにあるのか
お盆の仕入れと重なるのでちょっと大変^^;

お陰様でそんな難関の仕入れも何とか無事に！
がんばって調理させていただきます～

さて、今月後半の空室状況です。
週末のキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

◎鱧料理
8月22日(金)　あけぼのの間　お食事のみでのご利用
8月23日(土)　お食事のみでのご利用

◎イタリアン
8月24日(日)　あけぼのの間（ご予約ありがとうございます！）
8月29日(金)　お食事のみでのご利用

伊弉諾神宮にて式を挙げられた後、
お祝いのお食事にお越しくださいました^^
何も特別なことはできませんが、
いつもと同じように気持ちを込めて料理をさせて頂きました。
今日揃う食材にしっかり丁寧に仕事すること、
ただただそれだけを想いながら仕入れ仕込み。
（と、言いながらも知らず知らずのうちに力んでましたが…^^;）
大切な日のお食事に南海荘を選んで下さった気持ちがやっぱり嬉しく思います^^
栗は一年に今！だけ^^
地元の栗が使えるのは一瞬です^^丸山の良いとこも^^
随分と丸々した本ガマスは、淡路島の塩と酢で〆握りに。シンプルなカルパッチョ。
タコの奥は、お野菜に包まれた極上福良の釣り鰆。
カマスに続き鰆もしっかり脂がのってました.
淡路島の塩で〆て少し苦みのある柴山さんのお野菜たちと。丸山のウオゼは、炙ってトマトとバジルの香り、柴山さんの野草や豆の若葉などと。赤ワインでしっかり煮込んだ淡路島の鹿(前足）をリゾットに。
淡路島の栗、椎茸、小松菜と。結婚式場でしたら当たり前のようにあるサーヴィス一切なく^^;
新郎新婦さんがすべて段取りされ、映像流したりお花用意されたり…
ずいぶん昔の自分たちがだいぶケンカしながら段取りした結婚式を思い出しながら、今日を過ごさせていただきました^^
特別な日、
新郎新婦さんはじめ、両家のご親族まさ、ご友人のみなさまにとって、
素晴らしい一日であったことを願います。
本日は、誠にありがとうございました～～～^^