BLOG 淡路島の風

昨日は柴山さんのお野菜仕入れの日だったのですが、
今年も始まりましたね～～的な、水ナスやバナナピーマンに加え、
お初ですね～な、ナスタチウムの実など多種多彩！

夏が来る～
って感じです。

暑さに負けず夏野菜たくさん食べて頑張りましょう～^^

今４９歳なので２９年前ですね^^;
まだまだ馴染みのない香りが仕込み中の厨房内に漂うと、
なんじゃこれー！
と、ひっそり思ってたんです。

とても良い香りとはお世辞にも言い難く、
何なら敵を威嚇するときに発するやつやん～
とも。

でもね、
その感覚を一変してもらったのが
先輩の一品、まかないですね。

イカ、マスタード、コリアンダー
です。

あんなに苦手と思ってた香りが、
‘おいしい’に変わる瞬間です。

淡路島西洋野菜園柴山さんのカルチョーフィ（アーティーチョーク）、
「今回で最終ですが、今年はよくできました^^」って、柴山さん！

パスタで今までお楽しみいただいておりましたが、
昨夜は魚と一緒にローストで^^

ガクを一枚ずつはがして、ガクの根元の一部分の柔らかいところを食べつつ～、
最後に中心部の柔らかいところを～～！

初めて召し上がるお客様も多いと思いますが、
昨夜の皆様も「美味しい～」って、ご感想頂きましたよ～！

来年もこんな感じでゆっくり骨付きの魚と一緒にお楽しみいただこうと思ってます^^
来年も豊作だとええな～！

今日はなんだかそんなお問い合わせが多くいただいたみたいなので。
一応書きます。

現在どのような割引キャンペーンがあるのかは把握してないのですが、
一切やってないんですごめんなさい。
お越しくださるお客様は、沖縄から北海道まで、
あ、海外からももちろん！
皆さん一律のお値段でさせていただいております。
誰が得するでもなく皆さん一緒です^^人類みな兄弟！

あ、もうええですね^^;

お陰様で昨夜もご予約いただきありがたいかぎです^^
それでもいつもよりはゆったりしてたので、
皆さんのお部屋にちょこちょこお料理運びましたよ～。
やっぱりすぐの反応が楽しいですね^^

ちなみに来週は24、25日に少しずつ空きございますのでもしよろしければ^^

本日もいろんなお客様にお楽しみいただき、
あ～、楽しい時間でした～～^^

価値観は人ぞれぞれで、
私はですね、
遠くでとれた高級魚より
近場でとれた大衆魚が値打ちあり！
なんですね～。

この頃は、朝食に地元のイワシが揃えばドヤ顔です。

もちろん無いときは、仕方ありませんよ、
距離の近いところから選びます。
徳島のものが一番お世話になっておりますね。

カルパッチョのマコガレイは、GW明けからはいけそうでしょうか。
それまでは、徳島産ですね。

自給率高いお野菜は、もちろん淡路島産ですね！
今日から北淡の春トマトカルパッチョにて。

昔っから大好きなズイケントマト。
濃厚な旨味、甘酸っぱさがたまりません。

早速どこで買えますかのお問い合わせ多数です^^

やっぱりそうなりますよねぇ～！

スキレットでゆっくりソテーしてオーブンで火入れ！
美味しいポロネギ～^^

お野菜が美味しい
と、よくお客様からご感想をいただいております。

今夜もお楽しみいただけるようがんばります～～^^

昨夜もいろんなお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございました！

少しですが皆様とお話できてほんと楽しかったです^^

中高とサッカーでお世話になった２こ上の先輩家族もお越しいただいてて、
やっぱり昔話しで盛り上がるわけですが～^^
あ～、コロナが収まったらサッカー部みんなで集まりたいなぁ～
２こ上の先輩から２こ下の後輩まで！
めちゃ団体でわいわいと^^

まぁ団体はコロナ収まるまで辛抱ですが、
それまでは対策しながらこじんまりと楽しみましょね～。
全くなしはほんときついからね～。