BLOG 淡路島の風

しかし昨日はよく降りましたね～^^;
自転車でお越しのお客様もいらっしゃったので心配でしたが、
無事到着^^
鍛錬になりました～～！
って、ほんと皆さん凄すぎます^^;

すごいと言えばそうそう、
連休になれば鳴門大橋の下り線…
いつもものすごい渋滞です。。。

四国からの上りは大丈夫なのですが、
もし神戸方面からの下りで南あわじへお越しの際は、
一つ手前の西淡三原インターで降りてくださいね。

ちょっと調べたら渋滞の原因一車線規制は、
まさかの来年5月まで続くそう(~o~)

どうぞ皆さま安全運転でお気をつけくださいませm(__)m

日々
もくもくと…

昨夜も皆様お越しくださいまして
ありがとうございました！

ほんとありがたいんです、ここのところ
お誕生日、結婚記念日、お世話になった方へのプレゼントに
と、大切な方を想って大切な日にお越し下さるんです～

幸せな気持ちになって
料理していると美味しくなるもんですね～～^^

とても良い空気が巡り巡ってみんな幸せに～～！

いや、今日はもう暑い^^;

しかしなんですねー、昨日は一日雲が広がり厳しい日差しがなかっただけで
あんなに過ごしやすい。
しとしと雨も気持ちいい一日でしたね。

漁も市場も休み
な、連休中日は奇跡の出会いを求めて仕入れに出ますが、
あと一品が揃わずで養殖のアワビを
貝の旨味、お楽しみいただきましたよ～。

他にもハモ、ウオゼ、アシアカエビ、ムラサキガニ、
鹿、オコゼもしくはアコウ、淡路牛のラインナップ～

お越しの皆様、ありがとうございましたm(__)m
またお待ちしておりますね～！

14日の土曜日が最高に暑くて最高に忙しく^^;
この夏含めて一番汗かいた日と思います。。。

仕込み、仕込み、暑い暑い^^;
みたいな。。

でもほんとありがたく、空室のお知らせを見てご予約してくださる方もたくさん！
お陰様で忙しくさせていただきました。
お越しの皆様、本当にありがとうございましたm(__)m

日々、
お客様をご紹介いただきまして、
本当に感謝しかございません。
ありがとうございます！

お陰様で本日も無事忙しく
一生懸命に料理することができました。

そもそも、
現在の南海荘は、
今の自分が淡路島へ旅行に来て、
食べたい料理、飲みたいものを楽しめる。
ずっとそれだけなんです。

シンプルなんです。

リラックスして
お楽しみいただければ
なおさらの事でございます～

前回のパスタもそうですが渋い色が続きますね^^;
椎茸の次の日は完熟の万願寺のソースでしたので朱色でしたが、
またしても昨夜は薄茶色！
今回は石本さんの熊本赤なすという固定種のなすび。

‘薄皮でとろっと甘い’
‘大正時代から続く伝統野菜’
の歌い文句！
（農薬・化学肥料不使用で育てています。）
って、小さな文字ですごいこともパッケージに書かれています。　

めちゃくちゃきれいんですよ、
私は福良マルシェさんで買わせてもらってます。
イラストがきれいなパッケージ、
皆さんも見かけたらぜひぜひ！

もう台風一過って言っていいですか？
近畿で停滞は初めての経験です。
予報ではまだまだ雨が多そうな地方も。

何事もなくを願います。

台風が過ぎ去ったと思う淡路島
ありがたいことに地元丸山の魚
幼馴染みの弟…2個下やからもう幼馴染と一緒
よしのりからの連絡がちょうど朝の仕込み中に。

アコウ、オコゼ、鯛、ガシラ、伊勢エビ…
狙わずともお客さんが引いてくれてます。
ありがとうございますm(__)m

台風一過、想定以上に揃いました。

ずっと妄想です
休んでても
そんなもんです料理人は。
5月から鱧さわってますと、
鱧を意識するより白身魚のジャンルで考えてます
9月なので、とても暑いですが、
蝉も静か、夜は涼しい
仕入れ道中軽トラの冷房は全く効かずですが…
季節は8月とは違い進んでおります。
これが今の秋なんだと言い聞かせております。
確実に8月とは違う9月です。

秋に食べたいパスタで今日は。

新しい粉は水分よく吸います。
硬いわ～。（伸ばしてるときに良く後悔します。。。）

ちょうど
よしのりから連絡もらう
そんな朝の仕込み時間。

えらいもんですね～、
立秋の夜から空気が変わり
翌日からは毎朝涼しいです。

暑さの名残、始まりました。

そんな中ですが、急なキャンセルもあり空室が少しございます。
もしよろしければお問い合わせくださいね。