BLOG 淡路島の風

玄米バゲット撮ってました。。
画像を取り込むと過去の今日に撮影した写真が出てきます。
便利ですね。

去年はバゲットでしたが、
もっと向こうは懐かしの日々です。

50のおっさんセンチメンタルやわ～～～^^;

なかなかの風が続きますね^^;
魚の仕入れがなかなか大変な週でしたが、
ありがたいことに無事本日も素晴らしい食材が揃っております。

って、だいぶブログご無沙汰しちゃいましたね^^;
春は忙し！は続くよ続く^^
仕事終わりのブログは寝落ち必至なので回避してました、、
いつもチェックしていただいている皆様方には大変申し訳ございませんでしたm(__)m

いやしかしなんですね、
この春も公私ともに充実、
ちょこっと旅で有馬温泉にもお邪魔させてもらったり^^
桜はもちろんですが山のこぶしがきれいで～^^
ほんと久し振りに徳島ピッツェリアスガッチーさんにも！
やっぱり美味しい久々イウッチーさんのピザ^^
菅さんともお会いできてたのしかったなぁ～～^^
みーちゃんと映画ドラえもん＆ラーメンとか～^^
こっちゃんの通学用自転車買いに行ったりとか～^^
慌ただしいですが、楽しく充実です！
週明けよりこっちゃん高校生活が始まり、
これから新生活突入！慣れるまでバタバタ続ききそうです^^;

が！
そうそう、本日4月8日オープン喫茶バンコさん^^
ご近所に新しいカフェができました～～！
嬉しいまったり時間もつくってお邪魔しよ～～^^
地元丸山に楽しみがまた一つ増えましたね～～^^

さ！
私も頑張ります！
仕入れに仕込みじゃ～～～^^

あ、そうです、
8月のご予約が始まります。。

8月のご予約は、
4月3日(月)正午12時より受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

んーーーっ！
いつもながらにお雛さん感ゼロ^^;

そんな本日も皆様ありがとうございました～～～！

連日お越しの皆様本当にありがとうございます！
またどうぞお越しくださいね～^^
お待ちしておりますm(__)m

去年くらいかな～
柴山さんのタルディーヴォの名前が長くなったの^^

そんな名前以上にめちゃーくちゃーてまひまかけて育てられたお野菜タルディーヴォ！
今年もありがたく届いております。

まずは、今同じカラーの料理に合わせて鹿と一緒に！

煮込んだ鹿にビーツのピュレを合わせました。
柴山さんの紅菜苔をさっとソテーして、
鳴門のキンカンと～

昨日今日は暖か。気分は早春！
となると目につくもんですね、
磯にはアオサがはりだしておりました。

淡路島のみならずですが、海で育って今は大都会に～なんて方にとっては、
懐かしい風景なんじゃないでしょうか～～^^
誰もが一回はアオサで…（ここ禁句でした^^;）すってんころり！

しかしなんですね、春の磯の香りは良いです～^^
お越しの際は、ちょっと磯散歩どうでしょうか～～
くれぐれもアオサの上には乗らないでくださいね～～^^

少しずつ日々変化してますが、昨夜は菊芋のピュレとしゃきしゃきの生にサンドされた白子。
白子は、じっくりソテーして仕上げにセンザン醤油やって香ばしくしてます。
キンカン酵母のカンパーニュは直火で炙って
仕上げにフレッシュのキンカンです。